第八章艰难创业

    “小乙，这个法子行吗？”

    金小乙原来在萧西炎的商队里是负责品酒的，懂一些酿酒工艺，李思业便把羊皮卷交给他研究。

    “这个法子好象和传统的工艺不同，我也是第一次见到，李大哥你确认这是萧府从未尝试过的秘方吗？”

    “老爷是这样对我说的，我只问你行还是不行。”

    “从上面的原理来看，酿出来的酒应该比现在的的酒更烈更纯，它要用小麦制曲，再用黍为原料，我们这里正好都有，可以试试，不过我们已经没钱再买酿酒的器具了。”

    “需要多少钱？”

    “我们自己有原料，可以省一些，但最少也要一百五十贯，可我们手上只剩下十贯了，哪里够啊！”李思业从箱底拿出一个锦囊，从里面取出一面银镜。

    “这面银镜是我师傅给我的，本想留个纪念，现在也没法子了，它重二十两，值官价六十贯，黑市上却可兑一百二十贯会子，另外一些酿酒的器具买回铁皮我可以自己打造，也能省一些，算算也勉强够了，交给你去置办吧！”

    金小乙默默地接过银子“对不起，李大哥，都是我的错！”

    “算了，只是铁匠从此要改行做酒匠了，以后酒铺成立后，我们五五分成。”

    “那怎么行，什么都是你的，我不过就懂点酿酒工艺的皮毛，怎么能硬分去一半呢？大哥能给我一成我就心满意足了。”

    “酒铺八字还没有一撇呢！等成功了，我分你三成，就这么定了，你快去吧！”

    “好！我去了，这次大哥就等着听好消息吧！”

    “等等，小乙。”

    “大哥还有事吗？”

    “这个酿酒秘诀只有我们二个人知道，酒铺的兴衰就掌握在你我手中，小乙你需要先起个誓！”

    金小乙一呆，便跪下郑重向上天起誓道：“我金小乙蒙大哥不弃收留，此事若成，我将效忠于大哥，决不背叛，若有违此誓，我将来定会死在大哥的刀下。”

    “好兄弟，大哥也一样发誓，将来我们有福同享、有难同当。”

    说完两人的手紧紧地握在一起。

    传统的酿酒方法是用火压迫或直接将酒煮出来的，因水份较多，度数也不高，所以才有人数十碗不醉的说法，而李思业得到的这个秘方，最大的不同是最后一步，不用煮而是用高火将酒蒸馏而出，所以无论纯度还是浓度都要大大高于传统的酒。

    首先是制曲，一般酒曲是向官府作坊购买，但他们的酒曲与众不同，只能自己做。先用小麦和水后压成饼，中间留一小孔，羊皮卷上的叙述十分详尽，但两人依旧小心翼翼，尤其是金小乙，他知道酒曲的好坏直接关系到最后酒的品质，制成饼后再放入暗室发酵，这需要二十五天的时间，随后的日子里，两人几乎衣不解带的忙碌着，李思业也几乎不再去铁铺，渴了喝口清水，饿了用稻子煮熟后直接食用，二十五天后，酒曲终于制好。

    “李大哥，你看这酒曲破碎处颜色灰白，暗色极少，说明这是上好的酒曲，这最重要的一步就算成了。”

    “小乙，辛苦你了！”

    接下来是用黍浸泡、蒸煮，四、五日便可成糊状，然后就是混入酒曲发酵，一共要加三次酒曲，因为是夏天，所以每次只需用十五的时间，等这些事做完后，最后便是蒸馏，用铁皮大锅直接蒸压。在一个雨夜，终于到了收酒的时间，在蒸馏锅旁，李思业和金小乙目不转睛地盯着蒸馏槽，大滴大滴的汗珠从二人的额头上流下来，湿透了整个后背，空气仿佛在这一刻凝固，两人摒住呼吸，紧张的看着槽口。

    “滴答！”一滴清亮的液体终于从槽口里流出，紧接着二滴、三滴，最后汇成涓涓细流注进了存酒的罐中。

    “成功了！”两人同时一声欢呼，紧紧地抱在一起。

    金小乙用勺小心翼翼地舀出一点酒液放进嘴里品了品。

    “如何？”李思业的心提到了嗓子眼上。

    “不对！怎么有点酸。”金小乙索性把一勺酒全部喝下。

    “这味道确实不对！”

    李思业的心顿时沉进了万丈深渊，两个月的等待竟是这样一个结果。

    “让我来！”他一把抢过勺子，猛舀一勺酒灌下，果然十分酸涩。

    “这是怎么回事！”他直望着金小乙，企图能从他脸上得到答案。

    “我也不知道，我是完全按羊皮卷上的步骤操作的，对了！会不会是二道酒才是正品。”

    李思业闻言精神一振，羊皮卷上确实是说初酿后的酒糟还可以再发酵再蒸馏，效果或许更好些。

    说干就干，又是一个漫长的十五天过去，二人都各自心事重重地忙碌着，几乎一言不发，这一天，终于又到了出酒的日子。

    “怎么样？”

    “不对！更酸了！不是再酿的问题，问题出在前道环节。”

    李思业猛的在头上揍了一拳，痛苦地蹲了下去，半天他才嘶哑着声音说道：“小乙，咱们从头再来！”

    金小乙的嘴动了动，看着李思业血红可怕的眼神，只好将反对的话咽了回去。

    第二次酿酒，除了制曲以外，一切都要重来，一晃... -->>
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