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第十章 美人糕和春饼

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 (三十七)

    运河岛说:“我很喜欢吃蛋糕。前提是蛋糕是可口的。我在买蛋糕这件事上踩过不少雷。

    最常见的问题是假。我曾经买过一款评价不错看起来也诱人的西瓜风味蛋糕。网上买的,没看配料表,真是个大坑。

    蛋糕看上去是一片一片西瓜的样子,绿色的皮红色的瓤还有黑色的西瓜籽,然而它和西瓜一点关系都没有。从配料表上看,绿色来自于菠菜,红色来自于甜菜根,蛋糕的风味来自于草莓汁和柠檬酸,西瓜籽则是巧克力。西瓜籽可以理解,但其他的用料确实接受不能。实话实说的话,这款蛋糕确实不难吃,但它假。既然用了草莓汁,为什么不做草莓蛋糕。

    同系列的应该还有蜜瓜味的,不过有西瓜风味的前车之鉴,我没有考虑过。

    我还买过一个酸奶蛋糕,蛋糕中间号称夹了酸奶的那种。也是网上买的没看配料表,因为麻烦…里面没有酸奶。奶油或者牛奶也没有。有的是乳清,柠檬酸,和糖,还有些别的配料。这款蛋糕还不如之前的西瓜蛋糕,不仅假,还不好吃,令人失望。

    买蛋糕还是能看配料表就看一下吧。

    简单真实的蛋糕就很好,为什么做个蛋糕还要掩盖真相。简简单单的,面粉,鸡蛋,牛奶,糖,再来些奶油,不要植物奶油,好好烘焙一下,多好啊。

    除了假之外,另一个蛋糕经常踩的雷是甜。糖放得跟面粉比赛,或者干脆放高果玉米糖浆。甜得牙齿碰到了都要哀伤,甜得让人担心会不会突发晕糖症。

    糖是货真价实的糖,然而少放了不会显得吝啬,真的。

    一个蛋糕,能躲开这两个大坑,基本就可以做到买了不亏了,除非制作失败或者口味奇葩。“

    (三十八)

    运河岛读到日记的主角吃了瓜子,感兴趣地说:“作者没说是哪种瓜子,究竟是葵花籽,西瓜子,还是南瓜子呢?

    这三种瓜子我都不会磕,但西瓜子和南瓜子可以用一个和果仁夹类似的小工具来打开。葵花籽不会磕好像有点尴尬…不过不主动吃的话谁也发现不了。

    很多所谓的瓜子都是葵花籽,也就是向日葵的籽,据说是从俄罗斯传入的。

    很多很多年以前,我的某个亲戚带来了一个上面有可以吃的瓜子的向日葵,瓜子从上面揪下来就能吃。瓜子吃上去有点吃生的东西的感觉,和平时吃的瓜子的对比有点像生的花生和处理好的花生之间的区别。有些瓜子的壳还有点软。”

    (三十九)

    运河岛说:“我喜欢吃桃子,如果是又软又甜汁水丰富的那种。我对硬桃欣赏不来。桃子不像苹果,硬的同时还有种韧劲,我有点担心咬的时候把门牙扯松了。可惜的是,软桃不太容易运输,所以正在出售中的桃子很多都偏硬,只能在家里等待它们变软。不能变软的就只好下次不买了。”
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