第二十二章 中餐首秀（下）

跳的、都无疑在说明她们此刻感想。

    看到这一幕后，艾薇小脸那叫一个得意：“我说的对吧？”

    “嗯！”众女猛点头。

    得到统一答案的艾薇就像是三伏天里喝了一杯冰镇酸梅汤那样，浑身那叫一个舒爽：“看你们以后还敢不敢质疑我！”

    “不会了……”众女把美味的茄子咽下后，才异口同声道。

    此时到水池边清洗炒锅的夏天自然不知道，他这一前脚赶走，艾薇她们后脚就偷吃了。

    把炒锅洗干净后拿进来的夏天正好听到众女的话，不由一脸诧异的问道：“什么不会了？”

    “没……没什么……”艾薇等女被夏天突然的出现和突然的问话给吓了一跳，做贼心虚的她们哪里敢老实交代，脸上带着慌乱的表情用着因为心虚导致有些结巴的语气说道。

    夏天隐约有所察觉，众女肯定有什么事瞒着不想自己知道，于是他也懒得在问，把洗好的炒锅重新放到灶口上，看着炒锅因温度变高里面残留的水分也逐渐蒸发着，等到没水渍后，这才重新往锅里倒了油。

    等了几秒后，这才往里面放了在锅勺里早已准备好的葱蒜末倒入锅中爆香，接着把切成小块放在大碗里的番茄倒进了锅里，不过这次他没有用锅勺在里面搅动，反倒是拿着碗走到一边放着鸡蛋的篮子里，拿了两个鸡蛋时，又想到人数有点多，又多拿了五六个鸡蛋放在碗中。

    回到厨台的夏天把鸡蛋一个个都拿了出来，然后拿起其中的一个在碗口边上一敲，然后手一用力，蛋壳就像‘听话的孩子’般在夏天的手中裂开，里面的蛋清跟蛋黄也掉在了碗里。

    很快鸡蛋在碗中聚集在了一起，夏天看了眼炒

    锅里的番茄后，拿起锅颠了几下重新放下，这才开始处理碗中的鸡蛋。

    拿着海蓝盐往碗中加了一点，接着端了手中，另一手拿着锅勺在碗中的鸡蛋里开始画圈似的打蛋，二十多秒后就打好了。

    打好鸡蛋的夏天看了眼锅里的番茄后，连忙往锅里下了调味，还是和刚才的差不多，只不过盐少了，酱油也少了，其他的都没什么差别，唯一就是辣椒粉这次夏天没放了。

    番茄煮起来本来就会冒出很多的汁水，调料加进去后，夏天就不用在加水了，随意的晃了晃锅，让其味道融入番茄汁里，这次夏天可不敢用锅勺在里面‘兴风作浪’了，因为番茄这东西容易化，只要一丁点力气就会碎散成汁水。

    感觉差不多的夏天，连忙把一边的打好的鸡蛋拿在手中，从中间开始一圈圈的往外倒鸡蛋，鸡蛋液在进入滚烫的冒泡的番茄汁中，立刻就凝固了，这时候的夏天才敢用锅勺搅动开来。

    如果不搅动开，那么鸡蛋就会练成一片，所以夏天只能沿着边打圈，经过汁水的流动，鸡蛋就不会都凝固在一起，反倒是有点像蛋花那样在汁水中散开，红彤彤的番茄汁，其中还能看到一些还没煮烂的番茄块，加上金黄中带着些许白凝固后的鸡蛋。

    鸡蛋凝固的同时也变向的吸收着番茄汁，让锅里原本夏天觉得有些多的番茄汁顷刻间就变少了三分之二，还剩下三分之一。

    见状，夏天连忙拿起炒锅，往里面残留些许鸡蛋液的大碗倒了进去，红黄白三种颜色相互交融，加上有酱油的关系，让原本红色的汤汁在此时更是变成了红褐色。

    颜色鲜艳！

    香味扑鼻！

    同时也让夏天跟艾薇等女在内的所有人都忍不住咽着口水……

    接下来，夏天又做了一道清蒸蟹和酒闷虾。

    过程也没有太过的复杂，清蒸蟹的做法很简单，（大家也可以尝试下，很简单不说，味道也不赖）

    因为是清蒸，所以夏天没有给螃蟹动‘手术’，而是直接弄死掉，然后洗干净。

    为了避免螃蟹最好吃的蟹黄浪费，夏天把五六只大螃蟹都翻身蟹腹向上，膏才不会流失，一只只摆在蒸笼里，也幸好这个蒸笼是比较大了，可是五六只蟹装下后，整个蒸笼也被大螃蟹沾满了。

    然后夏天直接在已经洗干净的炒锅里添加了，葱白段跟姜块，还有一百毫升的料酒，然后更是加入了1升左右的水，然后就把蒸笼架上去就可以开始蒸了。

    海鲜一般都熟的很快，所以时间都不需要太长，正常来说蒸螃蟹或者蒸鱼之类的，大概只要二十分钟就好！

    在这里请记住，时间长短主要看个头，个头越大就越长，当然正常蒸二十分钟的时间，主要是杀死螃蟹和鱼身体里面一些细菌，少于二十分钟那么熟不熟就不知道，但是可以肯定的是，细菌肯定杀不死！

    接着，夏天就不管了，开始着手调制起，清蒸蟹的完美‘伴侣’蘸料。

    蘸料对于清蒸的东西都非常重要，特别是对于那些有腥味的海鲜更是必不可少的。

    夏天用的是油跟葱丝和蒜末爆香，最后加上必不可少的黑醋，至于为什么选择这个做法，因为跟他的口味有关系。