第7章 甘香楼

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    但是天天吃也会腻呀，所以他根据网上教程自己换了许多种吃饭。

    现在他张口就能来上几种：

    什么麻婆豆腐、干煸豆腐、白菜炖豆腐啦！

    没想到之前自己为了讨生活的手艺，现在居然可以赚钱。

    现下他斟酌一番，报出一热一凉一汤，一道下饭菜，两道功夫菜。

    一热是“白菜炖豆腐”，一凉是“小葱拌豆腐”。

    一汤则是“翡翠白玉汤”。

    “麻婆豆腐”当之无愧下饭菜，其中所用肉末，辣椒，花椒等各种佐料并不便宜。

    “酿豆腐”“文思豆腐”则需要师傅下功夫了，尤其是文思豆腐，需要极好的刀工。

    没想到顾宁考虑这么全面，胡掌柜不由哈哈大笑。

    “你家这位夫郎当真是位秒人啊，我竟然今日才见到！”

    牧野也看着顾宁出神，短短几天这人变化竟这么大。

    变勤快上进了不说，厨艺也突飞猛进。

    现在与胡掌柜谈论起厨艺来，也是头头是道。

    中午便在甘香楼用饭。

    顾宁亲自下厨，与厨师切磋交流一番。

    六个菜上来后胡掌柜赞不绝口。

    除此之外，胡掌柜还上了店里的几道招牌菜。

    分别是炙羊肉，四喜丸子，雪笋江白鱼，山菌竹丝鸡。

    见掌柜上道。

    顾宁又说了菜的几个延伸做法，比如“白菜炖豆腐”。

    也可加入猪肉，做成猪肉白菜炖豆腐，或者加入肉丸，就是肉丸白菜炖豆腐。

    比如“白玉豆腐汤”，除了原有的青菜和豆腐，汤底可用吊好的鸡汤，加入火腿等又是不一样的风味。

    豆腐本身不贵，全看搭配食材。

    若加入的是人参和鹿茸，平平常常的豆腐也变天价了。

    反正现在不说，厨师自己也会慢慢研究出来的，倒不如做个人情。

    我们的古人在吃上可是很专注的。

    一顿饭下来宾主尽欢。

    双方立下了字据。

    大概内容如下：

    其中三菜一汤，一个十五两，其他两道菜各二十两，共计一百两白银。

    胡掌故打算把肉酿豆腐和文思豆腐作为甘香楼的招牌菜。

    顾宁以后在甘香楼乃至其还没有开出来的分店，吃饭一律享受八折优惠，算是甘香楼最早的vip了。

    而顾宁所提供菜单不可再提供给其他酒楼。

    顾宁自己近五年所开店铺不得出售相同或相近的菜品。

    友好协议包括：

    顾宁所研究出的豆腐菜品优先供给甘香楼，甘香楼的豆腐进货优先选择“顾氏豆腐”。

    名字是在酒楼的时候顾宁临时起的。

    签字画押。

    看着自己歪歪扭扭的字迹，顾宁有点不忍直视。

    没办法，来这里后大家用的都是毛笔。

    他虽然连蒙带猜的认识大部分字，但是并没有上手写过。

    胡掌柜想消防顾宁的摊位上，给自己的伙计穿上一样的衣服。

    这也是早上看到顾宁的摊位上，三个小哥穿着同款服饰，待着同款的头巾，看起来又整齐又干净，让人一眼就记住了。

    往常有众多奴仆的人家，会统一服饰，自己怎么就没到酒楼里也统一一下呢？

    顾宁并不在意，方法并不是他想起来的。

    两个人又就管理进行了一番探讨，顾宁之前并没有做过生意，从胡掌柜处学得了许多做生意的经验。

    很多事情真是醍醐灌顶。

    胡掌柜也从顾宁处学习了许多现代化的理念，想法甚是很多大胆。

    比如激励措施，员工入股理念。

    顾宁没有经营过公司，但是公司经常开会，灌输的企业理念和画的大饼，让他历历在目啊。

    一番交流下来双方都收益颇丰。

    顾宁拒绝了胡掌柜要送他们的好意，揣着新得来的一百两银子高高兴兴离开了。

    他准备去买点纸笔，有时间得练练字了。

    生意做起来后，要想自己的盈亏记账是少不了的。

    他打算回去后也教顾小乐和顾小牛记账，让他们把账记起来。

    今早在摊位上发生的一幕，以及今天看了甘香楼后，顾宁不由思索起开个店铺的可能性。

    边逛边跟牧野讨论了一下开个铺子的可行性。

    牧野就今天顾宁的变现来看，感觉他是完全有能力的。

    但是做生意步子不能迈的太大。

    成功从来都不是一蹴而就的。

    两人决定现在的豆腐生意先做着走着看着，同时打听下县城里有没有准备出手的铺子。

    今天在甘香楼里吃了鱼。

    顾宁突然有了想法。

    所以回去时在集市上六十文又买了一条二斤重的青鱼。

    蝉鸣悠悠，树影婆娑，是热烈的夏天啊！

    最近都要早起做豆腐，顾宁早上没有了锻炼的时间。

    便在傍晚时候去村里转了一圈。

    割了一捆青草。

    回来后喂了兔子，又给自己的菜苗浇了水，便洗手做饭。

    牧野则给驴加草料，加豆渣，照顾的很用心。

    把鱼处理一下，鱼鳞刮干净，开膛破肚抠出内脏。

    豆腐切块备用，鱼头切半洗净。

    锅里倒油，油热后鱼头放进锅里煎到两面微黄，取出放在一旁备用。

    锅中放入姜片爆香，再注入清水，把鱼头和豆腐放进锅里，用大火煮开，再用小火炖。

    鱼肉切成薄片，在鱼片两面撒上盐和花椒粉，均匀按摩使调料味渗入鱼片，腌制片刻。

    锅中的油加热至中火，取一片鱼片，在面粉中轻轻裹一层薄薄的面粉后放入锅中，一侧变色后进行翻面。

    一鱼两吃，岂不妙哉！

    晚上一顿饭吃的温馨。

    牧野第一次吃到这种做法，不明白眼前的这个哥儿的脑子里怎么有这么多花样奇巧的吃食。

    只当是顾老爷子留给他的传家手艺。

    饭后牧野跟顾宁说起，这几天休息好了，他要再去山上看看。

    顾宁知晓这个男人的固执。

    每个人都有自己的活法，对于牧野他并不干涉。

    只是晚上早早的发了面。

    第二天一早起来给他打烧饼。

    面团擀成薄片，细细地抹上油、盐和花椒，做了椒盐烧饼。

    乐哥儿和顾小牛直呼好吃。

    却不知其他两个人心思各异。

    发面的饼子更香，更好保存。

    希望他早回来，又希望他不要饿肚子。

    不知道什么时候，竟然对这个男人有了莫名的牵挂。

    顾宁手上忙碌起来，不让自己想那么多。

    牧野摸着手中散着香气的饼子，更坚定了自己的想法。

    在路上加快了步伐。

    只是那个家中有了一份不一样的牵绊。