第109章 绿豆芽

    阿旺实诚：“早知道是您，就不收您的钱，让您免费吃了......”

    老武叔：“都是好孩子，不过要是不收钱，以后我可就不来了！”

    几人只好又点头。

    林右在做吃食上，是个有天赋的，他会利用手边的一切食材。

    比如现在，他给顾宁送来了一筐新鲜的豆芽。

    今天乐哥儿和小牛约了一起出门，不知道干嘛去了。

    难得孩子想出门一趟，顾宁上午便在店里招呼。

    顾宁看着根根分明的豆芽，有点惊喜：“豆芽？你出的？”

    林右点点头。

    冬天的时候豆芽吃的多，因为那时候菜少，偶尔吃个鲜。

    尤其是过年的时候，捞完饺子后，在锅里放一把豆芽，再盛出来饺子汤后，便是清甜的面汤还带着一点豆芽香。

    但是这东西周期长，出的时候太麻烦了。

    但是林右在做东西上面有耐心，把豆芽照料的很好，所以这一批出的很好。

    顾宁问：“这是你出来卖的，还是吃的？”

    林右比划：“店里用的，要做饼夹菜。”

    现在能选择的菜不多，但如果可选择性多的话，生意也会更好。

    两人正说着，有顾客来买豆腐。

    那顾家一看是顾宁在店里：“哟，今天是豆腐西施在店里啊！”

    他的嗓门不小，大家一听瞬间围过来一圈人，要买一块“豆腐西施”亲手切的豆腐。

    顾宁无奈，林右在他后面偷笑。

    有顾客眼尖发现了豆芽：“豆芽怎么卖，是新出的吗？”

    林右：“？”

    顾宁扭头看了一眼新鲜的豆芽：“是自己吃的，也可以卖，两文钱一斤。”

    “给我来一斤。”

    一筐豆芽便卖到差不多了，只留了一点，顾宁说什么也不卖了，要中午留着做蒜苗炒豆芽吃。

    他转身把刚刚卖豆芽的十文钱给林右，林右不要，这豆芽他送给顾宁就是顾宁的，要吃要卖当然都随顾宁了。

    顾宁把铜板塞到林右手里：“你送我的，我们中午吃，中午就在这里尝尝我的手艺吧！”

    林右欣然答应。

    林右带来的绿豆芽很新鲜，基本上没有烂掉，只简单洗干净沥去水就行。

    蒜苗洗净，切成三厘米长的段。

    锅内加油烧热，放入葱丝、姜丝炝锅，倒入绿豆芽煸炒至断生，倒入蒜苗翻炒几下，撒入精盐，加一点点醋炒匀，出锅装盘即成。

    炒豆芽时要热锅快炒，使维生素C少受破坏。

    绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，可以中和它的寒性再加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。

    又做了个香煎豆腐，放了足足的酱料，中午两个菜正好。

    林右很喜欢顾宁的手艺，中午能和好朋友一起吃饭，觉得饭都香了。

    两人边吃边聊。

    顾宁道：“刚刚你也看到了，你出的豆芽很受欢迎，你要不要考虑出了豆芽卖？”

    林右想了想还是拒绝了，他还是更喜欢卖吃食。

    顾宁想想也是，那样确实有点忙不过来，不过嘛！

    “林右，你愿不愿意把你出豆芽的方子教给村里的人，我付你技术咨询费？”

    林右比划：“出豆芽是大家都会的。”

    顾宁晃一晃食指：“no、no、no，你做的尤其美味！”

    他指了指盘子里的豆芽，盘子里的豆芽根根分明，纤细而挺拔，炒过之后口感脆嫩,带有一丝微甜的味道。

    林右不知道什么是技术咨询费，但是听懂了顾宁要付费给他，他比划：“我可以教他们，你不用付钱，我也帮了我很多。”

    因为实在是没什么技巧，只要每天多上点心就好了。

    但是要让他来教大家，他又不会说话。

    两人吃完饭，干脆现场教授起来。

    林右艰难的比划，顾宁努力的复述，确定后再记到纸上。

    培育豆芽应尽量选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜豆种，要求颗粒饱满、色泽鲜艳。

    在发芽之前，要先浸种处理:一斤绿豆兑两斤水。冬天浸种时，一般用温水浸泡，夏天可以用冷水，豆粒泡一晚上就行。

    然后把绿豆放在盆里或者罐子里，撒过水后，表面用湿布盖着。

    在家发豆芽的话，冬天可以将培育容器放在火炉旁、灶头保温。

    每天采用灌水法，将水灌满整个容器，并使水面高出豆芽表面一寸左右（2厘米  =  0.6寸），让容器内的豆芽普遍浸在水中，然后再把水全部放走或倒净。这样每天重复浇灌两次。

    四到五天就能吃了。

    顾宁写完后念给林右看，得到林右的一个夸夸。

    他只是简单说了一下，没想到顾宁写的跟书一样。

    林右的豆芽果然在店里很受欢迎。

    于是顾宁回去后便带喜姐儿去找了一趟顾世昌。

    三人商量一番后，决定再增加一个豆芽来卖。

    这东西虽然谁都会做，但做起来属实是麻烦，而且一斤豆可以出七八斤豆芽，利润很可观。

    顾宁建议，不用出到八斤，时间太久的话不够嫩，影响口感。

    作坊里当然有很多人会做豆芽，且个人有个人的心得。

    但是喜姐儿按照顾宁的要求，把出豆芽的法子写下来贴在墙上，要求必须流程化作业，于是大家不再多说什么，反正有钱拿，照着做就是了。

    顾宁总不会坑他们就是了。

    有了帮手就是好，地里有了顾大牛，作坊有了喜姐儿，整体还有村长坐镇，他省心了不少。

    现在他正坐在济世堂里喝黄老大夫的红枣茶。

    黄老大夫初步以为顾宁是来看病的，但是一眼看过去，他气色红润、朱唇玉面，不像是生病的样子。

    中医讲究个“望、闻、问、切”，黄老大夫顺手给他诊了个脉道：“注重休息，颐神养性。”

    又问道：“药玉可有在用？”

    顾宁难得尴尬：“时而用，时而不用......”

    黄老大夫轻抚胡须：“贵在坚持。”

    从年轻的时候就要开始注意调养了，功在平时，以后才不会受罪。

    直到顾宁面红耳赤的应下，这才算完。

    顾宁轻呼一口气，这就是他不愿意... -->>
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