第一百二十一章 牡丹鱼片（上）

道。

    而洪锦鹏则是悄悄的松了下脖子里的领带，刚才他也很紧张，他的心里虽然对丁鹏的印象一般，但他还是希望丁鹏不要失手，将这一幕能够完美的了解掉，直到最后得偿所愿了，他的心里一口气才算彻底的缓过来。

    肖有成几个评委更不用说，一个个的也是紧张的不行。

    而最紧张的则是丁曼柔姐妹三人，从老爸开始动刀的那一刻三个美女就将拳头握了起来，等到丁鹏放下刀的时候，她们才发现手心里面都攥出来汗了。

    “老爸真的太疯狂了，这刀是怎么切下去的啊？”丁当喘了口气说道。

    丁彩鳞道：“你们不知道，我刚才可真害怕他一刀切错全盘皆输啊，还好还好。”

    丁曼柔笑了笑没有说话，她从始至终都相信自己老爸的能力，只是看着很紧张而已。

    丁鹏将片好的鱼肉放在一个盆里面，然后加入葱姜蒜，料酒，少许耗油，精盐，味精和胡椒粉腌制几分钟。

    时间到，丁鹏先往一个小盆里面倒入干淀粉，然后将鱼片一片片的裹上淀粉，一排排的放在砧板上，整整齐齐。

    等到砧板上满了之后，他将擀面杖拿了起来，然后开始在这些鱼片上敲。

    砰砰砰......

    随着丁鹏的敲动，就见砧板上白色的干淀粉开始飞舞，一片片鱼肉片被敲的微微弹离砧板面，然后又飘落在了上面，迎接下一次的敲击。

    敲了片刻之后，丁鹏停止了一下，捏起一片鱼肉片看了看，就见这鱼肉片虽然上面沾着淀粉，但是却好像比刚才还要薄一些。

    被敲的渗出来的鱼肉汁浸湿了淀粉，使得淀粉和鱼肉片黏的更牢。

    将这一批鱼片敲好之后，放在一个大的托盘里，然后是下一批。

    别看丁鹏只用了五条鱼，但是鱼片切出来的却不少，因为他切的太薄了。

    等到所有的鱼片都敲打完成之后，这才起锅烧油。

    油温五成热的时候，用筷子夹起一片鱼肉片放进油锅里。

    随着鱼片放进去，就见本来平静的油面突然开始沸腾开花，无数的油泡从油的底部冲了上来，到了油面上怦然炸开，散发出独有的香气。

    一片片裹着淀粉的鱼片入锅，一片片金黄色的鱼片被捞上来放在一个盘子里。

    没多久，所有的鱼片炸好，丁鹏关火拿盘子。

    他选用的盘子是长方形的白瓷盘，用抹布将盘子擦干净，然后没有动鱼片，而是先将芹菜和红萝卜处理了一下。

    芹菜叶子取下来摆放在盘子的一端，然后另一端摆放三两片，中间用一根细细的芹菜杆儿连接起来。

    红萝卜快刀切成细细的萝卜丝放在一旁备用。

    这两者做好之后，丁鹏才开始动鱼片。

    拿起一片炸好的如同蝴蝶一样的鱼片小心的摆放在芹菜叶子的中央位置，紧接着又一片摆放在第一片的旁边，然后是第三片第四片......

    一圈摆好之后，开始往里走着层叠着摆放，越往上摆放的圈越小，一直摆放了四层左右，上面再摆放已经没有空间了，丁鹏拿起一片鱼片，然后轻轻的小心的卷了起来，形成了一个芯儿放在了中央位置。

    其实做到这里，现场的观众代表和评委已经明白这是什么了，这是一朵花，更确切的说这是一朵牡丹花！

    花瓣一层层，一片片，相互叠加又彼此紧密结合，就好像迎着晨光尽情盛开一样......

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