;就算是现代,这种模仿跟风之事也屡禁不止。
虽然小吃街并没有因为这个受影响,反而因为有了这些人的宣传,增加了不少名气。但是如果小吃街止步不前,停止创新,现在的状况就会反过来,她们会变成被动。
解决这一难题的办法就是,推陈出新。
今天准备做一个脆皮肉夹馍。
脆皮肉夹馍需要的材料很好找,最主要的就是五花肉和面粉。
见厨房中材料齐全,她就直接动手了。
让人将新鲜的五花肉切块,放入葱姜蒜等调味料过一遍水,捞出备用,然后重新在锅中加入适量的水,然后加入秘制调料,把处理好的五花肉重新放入,盖上锅盖开始浸泡和炖煮,炖出来的肉质细腻,芳香扑鼻肉,经过卤制的五花肉被炖得软烂,用筷子一戳,肉质就能分离,五花肉上面的肥肉肥而不腻,瘦肉也不干柴,混在一起剁碎,夹在饼里,别提多诱人了。
卤肉先在锅里炖着,这时候就可以准备做脆皮饼了。
在面粉中加入温水、碱面和猪油不停的搅拌,和成面团,均匀的分成一块一块的,然后搓成条,在尾巴的地方细细划上几下,卷成饼。
然后在饼的正反两面都刷上薄薄的猪油,把饼放置在烤炉里烤制到酥脆,等饼涨起来以后,表面也变成了金黄色,形成酥酥脆脆的饼皮,这样脆皮饼就做好了。
让人把脆皮饼从中间切开,放上剁碎的卤肉,一个脆皮肉夹馍就做好了。
正常情况下应该放一些青椒,可惜这里没有,江楚楚有点遗憾,觉得自己应该把种青椒这件事提上日程。
她把刚出炉的脆皮肉夹馍递给露珠和依云,满脸期待的看着她们。
露珠最爱小姐捣鼓的这些东西,双手接过来,就开始狂吃。
一口咬下去,饼皮的酥脆就刺激着人不断的进食,带有一点卤汁的五花肉也散发着浓香,露珠吃的有点着急,舌头碰到卤汁,被烫得舌头一缩。
她强忍舌尖上传来的疼痛感,没舍得吐,又爱又恨的咽下去。
“好吃,真好吃。”
江楚楚就把目光转向依云。
依云吃东西向来不慌不忙,她用手指掰下一根翘起的饼丝,放在嘴里尝了尝,眼睛瞬间一亮,迫不及待的咬了一口肉夹馍,饼香结合肉香,简直是1+1>2的效果。她看起来吃得很斯文,实际的速度并不比露珠慢。意犹未尽的吃完一个饼,依云有点不好意思,扣着手指夸赞道:“酥脆可口,回味深长。”
江楚楚大喜,虽然没有青椒,但是这种肉夹馍还是广受好评。吃惯了她做的美食的露珠和依云都说好吃,那就可以放在小吃街售卖。
想到大厨房的人跟着忙活了一下午,江楚楚决定犒劳一下他们,便让人分出来一份给大嫂送去,其他的给厨房的人分了。
见小花躲在角落里不说话,她就对她招招手,让她过来。
小花原本卖身到了江府,因为不在江楚楚的陪嫁丫头内,所以江楚楚成婚那日,她并没有跟来。她让人去给江家送猪肉脯的时候,那人见小花在厨房被排挤得可怜,回头跟江楚楚提了一嘴,就把人给带过来了。
江母这些日子得了女儿的孝顺的钱,压力轻松了不少,再加上女儿给的酿酒方子酿出来的酒销量很好,对自己的女儿越看越满意,别说女儿只是讨要一个丫头,就是这半府的人,她都乐意给她,毕竟是自己亲生的丫头。
小花就这么来了顾府。
江楚楚拿起一个脆皮肉夹馍,递给她,见她吃着,便好奇道:“为何非要跟着我?”
之前她让依云给这丫头钱,想着让她拿着钱去学个手艺,以后也能养活自己,没想到这丫头就是不愿意。