第433章 鸡粥

方，其中最为消费者青睐的汤，莫过于鸡鸭血汤、油豆腐粉丝汤、面筋百叶包汤。这就是阿拉上海有著名的三碗普通汤的说法。

    说普通，当然主要指的经济实惠，价格公道，而且味道鲜美，符合大众的消费愿望。

    还有一种说法，有上海人也把它们叫做上海风味小吃大家族里的三兄弟。

    众望所归，大阿哥就是我们眼前的这碗鸡鸭血汤。

    鸡鸭血汤是以鸡鸭血为主要原料精心煮制，将鸡的内脏中肫、肝、心及肠作为辅料组成，用鸡血、鸭血混放在一起，这样以来色泽分鲜红及褐色，吃口也有了老嫩之分。

    “鸡鸭血汤营养丰富，还有有补血解毒的功效。”

    谢路得讲到这里，中间稍微的停顿一下，“上桌前再淋上几滴鸡油，就更是爽口、清底、鲜美，算是色香味俱全了。当然了，要是碰上地道的上海老吃客，那就还得要加上鲜辣粉，那样的话味道更足了。”

    说实话，王建东以前还真不知道，一碗看上去普普通通、平淡无奇的鸡鸭血汤，里面竟然还会有这么多的讲究。

    不过尽管谢路得这样说的似乎天花乱坠，他还是一如既往的更喜欢这里的白斩鸡。

    事实上也是如此。

    小绍兴这家的白斩鸡，好吃就不用说了。随便问问在座堂吃的爷叔阿姨，他们肯定会跟你说，这里的白斩鸡有别处吃不到的味道。

    而且，这里小绍兴的白斩鸡不仅份量足够，酱油蘸料也比别处更加够味。

    灌下去几口啤酒，热气终于压下去，身体从里到外无比的凉爽。

    王建东突然间想起来一件事情，抬头问谢路得：“你刚才说的活肉，我好像没怎有听说过，这是指的鸡的哪一部分的吗？”

    何为活肉?

    谢路得又开始了他神神叨叨的卖弄。

    他笑了笑，说道：“所谓活肉，就是指鸡的大腿和背脊部分是也。真正的活肉，入嘴滑、弹、紧。”

    王建东好奇，用筷子夹白斩鸡的鸡腿肉。

    “活肉中最好吃的是那张皮，皮下粘连着凝冻，此乃小绍兴鸡肉的精华。”谢路得夹起来一块背脊肉，示范道，

    “当然了，最重要的，还是香。活肉的那份独韵之香，你们知道吗，那是散养的鸡，悠悠闲闲在野地里踱出来的！”

    “得得得----，说你胖你还喘上了?!”陈露再一次嘲笑谢路得。

    王建东和胡晓辉笑笑，赶紧低头吃粥。

    活肉吃得酣畅，大酒喝得淋漓。唯一例外，是吃小绍兴的鸡爪，需慢慢啃，方得滋味。

    此时喝粥，可解油腻，最为适宜。

    喝下一碗粥，浑身发热，头上冒汗，胃口也大开。

    放眼大堂内，在这里吃饭的客人熙熙攘攘。王建东不由得感慨：“四眼，什么时候你那个饭店也能像这里一样客来客往，你就赚大钱了的。”

    “什么只是我的那个饭店？”谢路得抬头看向王建东，笑着反驳道，

    “你们三个本来就都有份的。所以今朝我请小毛你和小花共同来出主意，实际上不仅仅只是为了我，也是为了你们自己的，好伐？”