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第57章 美食家的格调

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    夏龙夏虎面面相觑,身为王牌保镖,也算见多识广。第一次见醋能卖三万,你丫的土豪真会玩!

    庄臣摇摇头,可惜道:“果然只是balsamic vinegar,国内估计很难买到extra vecchio。”

    叫来经理,听说要买更好的,对方无奈道:“您是行家,再好的黑醋陈放至少25年,而且各方面的要求更高。”

    “当地醋商们通常拿去挑战这级数的产品,肯定不止25年,可能是三四十年,甚至近百年。只要夺冠的产品,几乎不在市场上销售,仅供自己享用或馈赠亲友,百年陈醋甚至可作为女儿的陪嫁,绝对体面。”

    拿出证书,展示道:“现在巴萨米克醋的仿冒品很多,真品只有一款,我们是原产地直供。使用特别设计的100ml的圆肚方底醋瓶,而且每瓶有出生证明书,瓶盖封套分为十二年的白标和二十五年的深褐金标两种。”

    “您看这个标志,tradizionale特别重要,是区分工业醋和稀有巴萨米克醋的关键。正宗的巴萨米克醋一年才批准发售约2000升,100毫升一瓶来计算,全球每年只有两万瓶供应。”

    “我们店里只有三瓶现货,机不可失时不再来,您看……”

    庄臣二话不说,全部打包,曾经看过一本美食书,详细介绍过世界顶级调料和食材。香醋呈深棕色,富有光泽,似糖浆般粘稠,香气复杂,沁人心脾,令人着迷,味道清淡,略带有醋味,柔滑可口。

    完全可以和一瓶糖浆般的马拉加陈酿或是西班牙雪利酒相媲美,可以搭配任何食材和料理。只要记住一点:加热会让香气挥发掉,建议在上菜前加入或直接淋在盘上。

    世界上有不少昂贵调味品,尽得大自然之灵秀,或耗费无数人力时间所得来,就算真正老饕在面对它们时绝对无法保持平静,只会像初恋的少年面对心中女神一般小心翼翼,惟恐稍有不慎就亵渎来之不易的珍品。

    经理吩咐员工打包,难得遇见懂行土豪,拿出一个红色盒子,热情道:“这是藏红花,被称为香料皇后,与鹅肝、黑松露、鱼子酱并称食材界的三王一后。”

    “产自伊朗东部,全世界公认最正宗,红花中雌蕊顶端的深红色柱头,一朵花只有三根能用,有效成分含量最高的仅在花蕊的上1/3处。”

    “必须在藏红花开放的一个月内手工采摘,人工分离出柱头,30万朵花仅能收获1公斤高品质的藏红花香料。”

    说完小心翼翼打开,破例让庄臣尝尝。拿起一根,放在鼻头,香气非常独特,类似花粉、蜂蜜以及烟草的结合体,一种带着异域风情的温暖香味。

    经理笑道:“少许藏红花加在菜肴里就能起到良好的调味效果,比如西班牙海鲜饭、法国马赛鱼汤、意大利的米兰烩饭等都是以藏红花为原料的料理。”

    “古人早就记载:宁舍黄金万两,不舍红花一朵!”

    庄臣哈哈一笑,全部打包,三公斤五万,不算太贵。不愧是顶级进口直营店,好东西不少,继续问道:“法国盐之花有没有?”

    曾经看过林裕森在《欧陆传奇食材》一书中,介绍过九种欧洲大陆的顶级食材,其中之一便是盐之花。

    那时候就十分好奇,比起伊比利亚生火腿、布隆生蚝、阿尔巴白松露等耳熟能详的珍馐,小小一种不起眼的盐竟也被冠以顶级这个修饰词?

    经理拿出一瓶雪白晶体,用小勺轻轻挖出一点点,展示道:“产自布列塔尼南岸有上千年历史的给宏德guérandeyt区,当地独有气候水域和自然条件结晶而成的天然海盐。”

    “每50平方公尺的盐田才能结晶出500克的盐之花,必须在太阳下山之前采集,否则就会因为沾上露水而溶解,十分珍贵。”

    “它还有一个浪漫的名字叫做新娘之盐,因为非常脆弱,往往由当地年轻... -->>
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