第一百二十一章 食在蜀都

    接受完熊猫包裹后，白小白没有立刻去调查大胡子餐馆是否有问题。

    坐飞机首次来蜀都，白小白的旅程疲乏还没完全消除，况且刚才已经吃完晚饭了，他觉得没必要急于一时去大胡子餐馆门口排队。

    明天晚上饭点时间再去调查大胡子餐馆也不迟。

    收了收思绪，白小白选择坐公交回到了下榻的旅馆。

    洗漱完毕，他早早就睡下了。

    第二天天蒙蒙亮，白小白就早早就起床了，他没有睡懒觉的习惯，因为美食大旅行，他暂时不用营业，这种放松感实在太久违了。

    拉开窗帘，白小白全身心放松后，大口呼吸清晨清新的空气。

    今天一天的旅程他其实已经规划好了。

    美食大旅行除了要品尝美食，参观旅游景点自然也是必不可少。

    蜀都的风景名胜很多，尤其是人文风景名胜。

    白小白匆匆吃过早餐后，就前往蜀都一环路的武侯祠、锦里游玩。

    除了玩白小白一个特产也没买，毕竟拎着大包小包肯定玩得不尽兴，所以他打算回家的前一天再统一扫货买特产。

    游完武侯祠和锦里后，午饭时间也到了，白小白没有在锦里消费，这里的餐馆虽然高大上，但是东西实在太贵了，基本都是外国人和有钱人消费的地儿。

    白小白出了锦里，徒步走到西南民族大学后门街。

    这里的餐馆很多，白小白随意进了一家餐馆后，挑点了川菜经典菜品鱼香肉丝、酸辣土豆丝、口水鸡，还要了一大瓶冰镇柠檬红茶。

    白小白扬脖喝了一口柠檬红茶，老板就把口水鸡端上了。

    口水鸡是川菜中经典凉菜，白小白虽然没做过，不过制作方法他还是大致了解。

    用特殊汤料煮整鸡，煮熟后整鸡放冷水泡冷，斩成整段后，淋上麻辣鲜香的凉酱汁，再撒上芝麻和花生碎，尤其适合暑热的夏天吃。

    因为菜里加入大量花椒调味，麻而不呛，白小白光是闻着这道菜的香味，口水都要流下来了。

    他迫不及待夹起一块鸡肉放入嘴里。

    鸡块入口微凉，咬上一口，鸡肉嫩爽，麻辣鲜香的酱汁裹着花生香一点一点在嘴里化开，简直不要太香。

    白小白不用配饭，光是配着冰镇柠檬红茶，就把盘子里的口水鸡消灭了一大半。

    口水鸡吃了大半后，鱼香肉丝很快也端上了。

    这里的鱼香并不含有真正的鱼，而是蜀川独有的一种调味料，通过泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成，因为香味似有鱼香而得名。

    用鱼香制作的美食，有鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香莴笋丝，其中以鱼香肉丝最为出名。

    这道美食和麻婆豆腐一样，也是川菜经典名菜，它以猪肉、黑木耳为主料，通过鱼香调味而得名，成菜色泽红润，富有鱼香，肉丝质地鲜嫩柔滑，木耳爽脆可口，每一口都是香气四溢，咸甜酸辣兼备，非常下饭。

    不愧是起源地，即便只是路边的小餐馆，料理出来的鱼香肉丝也是相当给力。

    白小白尝了几口，就觉得非常赞！

    这味道兼具咸、酸、甜、辣、香、鲜，和浓郁的葱、姜、蒜味的特色，虽然口感丰厚，却不杂乱，如同雨后彩虹般泾渭分明，让白小白所有味蕾细胞都为之欢呼雀跃。

    毕竟自己年纪还轻，需要虚心学习的地方确实还很多，所以白小白在享受美食的时候，不忘默默记下这些美食的特点，增加自己的美食评阅能力，有点秒变美食评论家的意味。

    白小白在享用鱼香肉丝的同时，最后的酸辣土豆丝很快也端上了。

    这道菜算是大众美食，因为酸辣可口，价格便宜，在华夏国广而流传，几乎是人见人爱，几乎所有华夏餐馆都可以点，也是名列外国最受欢迎中餐前十名之一。

    酸辣土豆丝没有特定的菜系归属，算是国菜，不过因为以川菜系制作最为出名，而且广泛流传蜀地，所以也有很多人把它归为川菜系。

    酸辣土豆丝算是白小白拿手的少量几道炒菜之一，也是他老爸教会他的第一道美食。

    虽然这道菜主料只有土豆，看起来制作非常简单，不过实际要做好并非容易，白小白可以说是深有感受。

    首先刀工必须过关，土豆削皮切片切丝，一点都不能马虎，刀工不过关的人，根本无法把这道菜做好。

    因为切得大小不一、宽厚有别的土豆丝，过火后，生熟不一，会破坏土豆丝最关键的熟而脆爽口感。

    其次，酸辣土豆丝必须大火翻炒，干辣椒、白醋的比例也至关重要，哪一步出问题了，做出来的酸辣土豆丝口感都会大打折扣。

    现在摆在白小白眼前的酸辣土豆丝，色泽光亮，土豆丝近乎完美的齐整细长，鲜红干辣... -->>
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