第二十一章 过年

    天还未亮，络绎不绝的鞭炮声就把人们从梦中叫醒。现在的农村，经济条件也都比以前好了许多许多。记得萧剑小时候，过年的时候，家家户户买的鞭炮都少得可怜，而现在，基本家家户户在鞭炮上花的钱都接近千元了。也许有些人会觉得是浪费，可过年，这个在中国人心中最重要的节日，图的不就是个气氛与热闹吗。

    由于今天是年三十，人们常说的过大年，家家户户都很早就起来，忙活了起来。吃过早饭，萧剑就和哥哥们一起去祖坟上坟，请祖宗回家过年。然后又开始贴春联，福字，挂钱儿，门神。

    在东北，大部分人家都会贴天地爷，灶王爷灶王奶奶，财神爷等，有的还会供奉保家仙。保家仙通常是黄仙，胡仙。大年三十这天，都会用新的黄表纸，折叠后在上面写上供奉两字，下面写上黄仙，胡仙两个字。贴好后，还要点上三炷香。除夕夜放完鞭炮后，要先把煮好的饺子供奉给保家仙和财神爷，天地爷，灶王爷爷灶王奶奶，然后才能吃。

    在这里，允许我浪费笔墨先介绍一下萧剑老家过大年的习俗。俺们东北人把过春节称为过大年。在东北农村，过大年可热闹了，有很多是俺们东北人过大年独有的习俗。不是有这样一首民谣么，小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。腊八粥喝几天，哩哩啦啦二十三。二十三糖瓜粘，二十四扫房子，二十五做豆腐，二十六煮煮肉，二十七杀年鸡，二十八把面发，二十九蒸馒头，三十晚上玩一宿，大年初一扭一扭，初二初三满街走。随着时代的发展和变迁，一些习俗都消失了，但还是保留下来一些。尤其是家里有老人的，那么习俗就会受到更好的重视。在我们老家，目前依然保留的习俗有：

    杀猪菜。在我们这里，过了腊八之后，人们就开始杀猪宰鸡，把猪肉切成块，放在大缸中送到仓房里冻起来以备节日期间用。谁家杀猪都要用酸菜和肥肉、血肠放在大锅里炖，这便是人们常说的 “杀猪菜”。杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。杀猪菜不怎么讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪肉切成大块放进锅里，加入水，放上盐，然后边煮边往里面切酸菜，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一，大盆大盆地端上桌来。吃的时候搭配着蒜酱，那味道别提有多美了。

    办年货。在我们这里，过年之前要作很多准备，要买很多东西，吃的、用的、穿的、戴的、耍的、供的、干的、鲜的、生的、熟的，统名之日“年货”。过年之前采购工作称为“办年货”。年货一般包括鞭炮、对子（春联）、灯笼、水果（苹果，桔子，梨等）等。家里有小孩的还要给小孩买新

    衣服，这是规矩。在农村置办年货多选择赶集，年集是一年中规模最大参与人数最多的一次，在大集上要把香蜡、纸码、鞭炮、年画、红纸、白糖、烟茶、糖果、佐料等买回家。

    黏豆包。黏豆包是一种满族食品，满族人传统上喜欢黏性的食品。目前仍是东北地区人们冬季餐桌不可或缺的主角。黏豆包一般是在冬季开始的时候制作，然后放入户外的缸（天然冰箱）中保存过冬。制作方法是将红小豆或大芸豆煮熟，捣成豆沙酱，放入细砂糖，攥成核头大的馅团。用揉好的黄米面将豆馅团包入里面，团成豆包状，放入波罗叶（苏子叶）的屉中大火蒸二十分钟，即可出锅。吃的时候可蘸白糖，吃其香甜黏；也可拍成小圆饼用油煎吃，品其香酥脆。

    贴春联、贴窗花、挂年画。过年家家都要贴对子（春联），春联也叫门对、春贴、对联、对子、桃符等。“门心”贴于门板上端中心部位；“框对”贴于左右两个门框上；“横披”贴于门媚的横木上；“春条”根据不同的内容，贴于相应的地方；“斗斤”也叫“门叶”，为正方菱形，多贴在家具、影壁中。养猪的要在猪圈上贴上“肥猪满圈”，粮囤子上要贴上“粮食满仓”，马车和拖拉机上要贴上“出入平安”的字样，养鸡的要贴上“金鸡满架”，养牛羊马的，要贴上“六畜兴旺”，如果家里有水井的，要贴上“井泉大吉”。在大门口贴上“出门见喜”。贴春联时间是不固定的，一般是在农历二十九或者三... -->>
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