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第二百二十六章 泡菜

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    台下的突厥少年少女们为伽罗的获胜大声叫好,窦驰等人的脸色则不那么好看,阿史徳土门夹在两群人中间,显得分外尴尬。

    接下来,薛彻等老师又挑选了十几组人上去演练,厉纬也被叫了上去——凭借身高和臂长优势,战胜了对手。

    而在课程最后,薛彻也宣布了新的规定——演武场角落的大型场馆将在最近对低年级的学生们开放,

    场馆中有数座擂台,均配备有较高等级的防护符箓,

    能防御住武器、念力、飞剑等对人身的伤害。

    学宫弟子以及外国学子,可以申请使用场馆,在不用担心受伤的情况下,磨炼武技,以应对过段时间的竞赛。

    此次学术交流中,包括符术剑念体在内,理学、兵学、百兽等等课程都会举办活动。

    这些活动会尽量错开时间,等正式开始的时候,每名参与者根据表现获得分数。

    而分数评价系统,据说是朝文远和其他国家的算学博士,共同协商制定的。

    既能保证全面性,又能保证公平,

    不会出现有人参加十项活动,次次前十,

    结果输给了另一人参加二十项活动,次次前百的情况。。

    体学课结束后,厉纬等人意犹未尽,去了大型场馆中继续约架,

    没了课程的李昂则先去了趟实验楼,拿了点东西,然后和柴柴返回了金城坊宅邸。

    ————

    “少爷你知道吗,这次学术交流不仅是学院与学院之间,连厨师界都顺带参与了进来。”

    柴柴从餐盒里拿出一叠叠菜,兴高采烈地说道:“那些外国使团,可能是怕水土不服、吃不惯虞国食物的缘故,都带了他们本国的厨师。

    结果人员没有出现水土不服、饮食不贯的症状。

    所以那些外国厨子,干脆就和我们学宫食堂的厨师交流起本国厨艺来。

    他们竟然会用玫瑰花瓣做菜诶,还带了一种红葱香料,如果用刀切它,并把它放在眼睛前面一段距离的话,会不由自主地流眼泪。”

    “洋葱?”

    李昂想了想说道,从包里拿了两个玻璃小坛子出来。

    汉时张骞出使西域,开辟了丝绸之路,带回了石榴、葡萄、黄瓜、大蒜等农作物。

    而后便有许多种植物,借助陆上丝路与海上商路,传入中原。

    如茄子、扁豆、芒果等等。

    洋葱是个好东西,哪天去趟食堂,看看能不能要些过来,做盘洋葱炒蛋。

    “咦?”

    柴柴看到了两个坛子里面漂浮的黄瓜与白萝卜片,好奇道:“这是...葅菜?”

    “嗯。”

    李昂点了点头,葅菜就是泡菜,指放在低浓度食盐液中泡制的蔬菜乳酸发酵加工品。因为乳酸发酵能抑制腐败微生物,使得蔬菜可以长时间储存,在中原格外流行,有着悠久历史。

    以前李昂的母亲就经常泡,柴柴很喜欢吃。现在每年过冬家里也要准备一些。

    “不过不是普通泡菜。”

    李昂打开坛子,用筷子从里面夹了两块黄瓜条出来,“你尝尝。”

    柴柴张嘴叼走,咀嚼了一阵,脸上露出疑惑神情,“感觉...特别脆?少爷你花多长时间泡的?”

    “半刻钟不到。”

    李昂微微一笑,“用了真空泵。”

    “哈?”

    那台循环水真空泵就放在实验楼的一楼,柴柴每天都能看见,但怎么把泡菜和真空泵联系在一起?

    “常见的泡菜是用低浓度盐水腌制蔬菜,在此过程中乳酸菌会生长,导致酸碱值降低,令有害细菌繁殖受到限制,乃至直接死亡。令乳酸菌占据优势,继续源源不断代谢出乳酸,从而达到防腐效果。”

    李昂说道:“不过嘛,发酵初期,肠杆菌科的细菌和真菌,还是有的。它们的硝酸盐还原酶,会将硝酸盐转变为亚硝酸盐。

    尽管在发酵后期,亚硝酸盐会被降解,但在此过程中,亚硝酸盐含量还是会有一个峰值。如果腌制不当,或者提早食用的话,对人体有害。

    可能会中毒,或是增加癌症风险之类。”

    “癌症?”

    柴柴歪了下脑袋。

    “一种现阶段没办法治疗的疾病啦。”

    李昂随口说道,“而现在这些泡菜嘛... -->>
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