第六十三章 酿造制糖

保持在秋天时的气温，由于没有准确的计量工具，他也就凑合碰运气，这么多罐子，穷举法能够找到有用的东西。

    不久以后，石路去检查发酵的情况。酱倒是还不错，密封的和通风的都有一定程度的味道。通风的相对好一些。

    那些用麦芽糖以及各种瓶瓶罐罐弄的培养器具中，绝大部分都失败，只有一个罐子，里面是麦芽糖，麦粉，米糠和粟米粉的混合，出现了些酒味。本来石路以为果子那里最有可能成功，不过那些果子和其他的一样，变成了臭烘烘的玩意儿。

    清除了一屋子的怪味后，石路把一些麦麸，稻壳，加上少量的米，反正能找到的带有淀粉的都混合起来，煮了后加上那培养成功的酒曲进行发酵。发酵时暖房里温度稍被提高，接着减少湿度。

    不久后，发酵的混合物有些酒味和甜味，流出来的汁都能闻到香甜的气息。这时候还不能蒸馏，石路找了几个大坛子密封起来，放在暖房里。等几个月后，进一步发酵的酒酿才能真正的开始蒸馏出酒来。

    这次的酿造研究过程中，还有一个额外的收获就是酸菜，那是石路把面粉、粟米粉放温水里调和后，制成的面水倒进装满白菜、油菜以及笋干的罐子里得到的，味道还不错，就是没有辣椒十个遗憾。

    这几年每年都会种许多的白菜，存在地窖里，原料充足，是目前能够大量的制作的东西。他也不知道这方法是否和原时空南方的泡菜和东北酸菜的制作有类似的地方，不过能弄出来就算是意外收获，可以为单调的饮食添加新的东西。

    经过给族人的试吃以后，大多数人对于这种酸味十足的新玩意十分喜爱，石路为此专门的让陆果抽调了一组人，专门管理暖房。

    这次试验成功的一些步骤也被记录下来，等到人们熟悉以后，就可以从水鹿那里招收徒弟。虽然暂时酱还没好，不过能够吃到酸菜水煮鱼，或者酸菜肉片儿，石路已经非常满意了。

    他最不满意就是麦芽糖的产量。这东西目前只是刚刚开始试制，也没有太好的手艺，原料浪费的严重。同时继续在暖房生产已经不合适，石路就把麦芽糖的制作单独搬到一个屋里，派两三个人管理。

    工艺中，压榨原汁的时候效率不高，这是工具不够分量造成的。未来倒是可以改成石头用的能够压出更多水的磨，不过短期内很难搞定。

    当初能够很快制作成磨和石臼，那是因为几年以来积累的合适的石头，加上五十多人不停的施工了一个多月，才弄出一两个磨盘。现有青铜还无法精细的加工坚硬的花岗岩，石路选的是其他较硬但青铜器能加工的石头。

    完成了暖房和制糖作坊的设置，添加了所需的物品后，石路先让人制作一批糖块，数量不多，只在过年时分配给在今年战斗中，以及劳作中的杰出者。

    十岁以下儿童也会获得一小块。大规模的生产还要依赖于粮食的增加，不然在收获之前就会出现断粮。暖房那边也在试制各种新的物品，石路希望到开春耕种时，能够吃到酱和酿一些酒。

    实验完这些粮食加工品以后，华氏三年的最后一个月就要到了。趁着风雪有所减少，石路赶紧准备一些补给的物资给遥远的锡村送去。

    一路上除了从峡谷往上爬的路段有些困难以外，其他地方拉雪橇的路都非常的快。到了锡村，这里一切都很好，冒着比华谷冷的严寒，驻守的人还指挥着野人和原来虎族的人挖了能让部落用几个月的矿石。

    不过石路最大的收获却出在一种树上。冬天里，锡村的人在天晴时偶尔也外出砍树。在石路到来前一天，锡村的村长，一个叫做林草的年轻人砍回了一棵树，放在火塘边烤，准备用作来年的材料。

    这树和松树一样流出了汁液，他倒是没在意，结果石路进屋后抓到了，手还被没有削平的木屑刺了一下，本能的把沾着汁液的手指头放进嘴里后，他尝到了甜味。

    仔细一看，这原来是枫树，估计是能产枫糖的种类。这下石路迷糊了，在印象中，这玩意儿就在中高纬度的美洲比较多。那这里难道是美洲？但动物却不像，而且还有水稻，应该是亚洲。

    只是现在出现的东西都似像非像，不好判断自己在哪。唯一肯定的就是一直往东能看到海。石路也不再想这问题，而是分析这树。一问才知道，这个树是在锡村西北边的山上砍的，那里有好多这类树，华谷附近从未见过。

    冬天枫树都落叶了，林草就觉着这时候砍这类树比较方便，没有叶就好加工。石路过去一看，更多的高大的落叶林就在眼前，起点大概就在附近，终点向西边延伸。吩咐好林草暂时不砍这枫树以后，他又用烘烤出来的浆熬制成一点糖。

    这糖虽然没有麦芽糖那么甜，不过已经是难得的甜品了。决定明年想办法开发以后，石路就运着部分炼出来的锡块回华村。

    有了糖的供应，族人的营养就更充分，特别是对孩子的成长很有好处。这时空可没有肥胖的困扰，高能量的东西越多越好。