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第二百三十九章 烤全羊的学问!

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文明与海内外!甚至还被人们编了一长串用来赞美它的顺口溜呢!”

    “顺口溜?是什么吗!”曹芊芊一听,瞪大俩眼睛,和宝宝一起看着周弘毅,似乎十分想知道的样子。

    “走的黄金道,吃的中草药,喝的矿泉水,穿的毛革服、睡的宝石窝!这还不算更有甚者,还戏谑地加了两句,说它‘拉的是六味地黄丸,尿的是太太口服液!’现在知道了吧,能用来这样形容一直羊,它是有多么珍贵能知道了吗!”周弘毅看着一大一小两女,教育道。

    “那一定是很好吃了!”曹芊芊低着头,周弘毅原本以为是这丫头听进去了,没成想当她提起头的时候张嘴说的这句话,立刻让他郁闷起来。

    “白费心思了!”想起自己刚刚的一大串话,周弘毅心里叹了口气!

    “嘻嘻!”似乎看明白了周弘毅的表情,曹芊芊难得脸上露出一丝不好意思的笑容,但随后就被这烤全羊的香味深深的吸引住了,最后再次沉迷其中。

    看了看羊肉,周弘毅躬身将地下的火焰添加的旺一点!

    烤全羊在烤的最后十分钟的时候,是最为关键的十分钟!

    在这时候也就是刷最后一次油时,把火堆调整温度高一些,大一些,只有这样才能使烤羊表层酥脆香美啊,如火小温度低将造成烤羊表层水汽过量,表层筋韧,肉质老化的作品是失败啊。

    最后待烤羊色泽金红亮堂,香气袭人成熟时停止!

    取出一把厨刀沿着大腿厚处贴腿骨划开反刀回划掀开露骨,肩胛处深深横切,从刀口顺颈骨向上划开两侧,在腰处横划三刀断开脊骨,在胸口与肩胛结合出顺势划一刀掀开肩胛骨,至此烤羊操作用刀完毕。

    然后,最后一步就是再次刷一边油,撒上周弘毅用重要为主搭配调制的料粉,反转到表面撒上稍许粗辣椒粉与炒香的脱皮白芝麻后再撒专用料粉。

    最后在刀口处塞入香葱花把表面转在火面上烘烤15—20秒,整个出羊过程控制在2分钟时间为最佳。

    看着烤羊端上桌,曹芊芊顿时忍不住的噗了上来!

    手轻轻撕下外层的肉质,轻轻一掰好似薯片一般,酥脆!

    放入口中,一瞬间就融化掉了。口水不停飞速的流淌,味蕾一瞬间得道的满足,让曹芊芊好似身处云端之间漫步!

    “太好吃了!!!”曹芊芊激动的竖着大拇指,然后整个人也不再客气,直接大受一抓硬生生扯下了三分之一的烤全羊,抱着就是直接啃了起来。

    “你这丫头,就这么点出息?”周弘毅哭笑不得的摇摇头,不过看着曹芊芊那副满足和幸福的样子,周弘毅不禁笑了起来!

    “你也吃吧!”嫦娥手上一把白玉刀出现在手中,轻轻旋转几圈之后,整只羊就被她完全肢解切成了整齐的肉片。

    “好!”周弘毅点点头。

    好不容易安静下来的心,在看到嫦娥以后,似乎又有要纷乱了起来的迹象!
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