关灯
护眼
字体:

第三百四十八章 与嫦娥的交谈!

首页书架加入书签返回目录

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”

    就像周弘毅研究出来的那一套手法,周弘毅自嘲是给食材按摩,但归根结底的原因,就是让食物更加入味罢了。

    确定捆绑的结实之后,刘品玉拿过两根钢叉前后插好方便烘烤。

    “热水好了,师傅!”小海再次跑来。

    “那开始吧!”周弘毅点点头。

    似乎是看着只有周弘毅和刘品玉两人忙活十分缓慢,最后牛奔奔和马娇娇也来上前帮忙。

    将定形好的乳猪支撑好,辅以温度在70摄氏度以上的热水烫皮,直至将皮淋至僵硬为止,然后揩干表面水分。

    看了眼小海调制的麦芽糖浆,周弘毅笑了笑:“麦芽糖浆一般需要现用现调制!你这看起来调制了都有一个小时了!糖浆从崔开始的融化,又开始了沉底的凝固!这样一来呢……”

    周弘毅倒掉了碗中的糖浆,看到碗底和碗壁周围粘着一层厚厚的麦芽糖。

    “就象这样,糖分不够,饶出来的色泽就不会均匀,皮质口感的档次也会下降不少!”

    一边搅拌着麦芽糖,一边在里面添加热水:“搅拌糖浆,对于烤乳猪来说是至关重要的一步!所以糖浆的要求也格外的高。在麦芽糖彻底融化之后,根据当前的量添加白酒和浙醋调匀,记住,麦芽糖不能多,否则一旦架上火,会非常容易烧黑!”

    “是!厨神,我记得勒!”小海激动的点点头,能够得到周弘毅亲自的一点一滴指点,小海自然格外高兴!

    曾经多少人恳求周弘毅能够指教一二的,这可绝对是件可遇不可求的事情啊!

    “去看看火堆吧,给乳猪上完糖浆,就可以开考了!”周弘毅开口道。

    看着小海离开,周弘毅笑道:“三哥,麻烦你了一会我刷完一只,你就操控微风将糖浆吹干吧!”

    “嘿嘿!没问题!”牛奔奔笑了笑,这种小法术基本上是每个修炼者都会的!

    周弘毅只是做的无法像牛奔奔那般隐蔽罢了。

    特殊的微风,仅仅瞬间就将刚刚涂抹好的糖浆吹干凝固了。

    烤,一般分为明炉烤制和暗炉烤制。

    明炉烤制一般都是用铁制长方形烤炉,把炉膛烧红,放人叉好的乳猪,在火上烤制。

    先烤胸、腹部,约20分钟。再顺次烤婆,昔、胸膀殛沩缓部锌猪的全身特别是脖颈和腰部,须用时刻都要使用长针不停的刺,加以排出肉质中的水分。

    同时,又要不停的进行刷油,将体内、外烤渗出来的油脂擦去或抹平,以免流在皮或肉上,影响外观。

    而暗炉烤制,采用一般烤鸭的烤炉。

    先将炉内烧至高温,把乳猪胴体放人炉膛内,烤制30分钟左右。

    在猪皮开始变色时,取出来用针刺,并刷平渗出的油脂,再烤制20~30分钟即熟。

    可以说两种相比起来,明炉烤制的方法相对来讲比较麻烦!但烤出来的外观上来看更加的鲜艳味美!

    毕竟,传统上的考法虽然麻烦了些,但是在色香味上面,还是更具特色。

    时间一点点的过去,每一只烤乳猪随着时间的流逝,散发的出了一阵阵浓郁的香气。而眼前这里足足有十只!

    十倍的香气融合到一起,又岂止是十倍啊!

    微风徐徐而过,似乎在院子中都不忍心再次离开了。

    带着浓郁的香气,瞬间飘向四周,香味久久而无法散去。

    “天啊!这家人在弄什么?”

    “太香了吧!”

    “这是新出的包子吗?”

    知道刘品玉这家小店的行人们都不由得期待起来,是不是这里又要推出了什么新口味的包子了?

    而周弘毅和刘品玉两人操控十只烤乳猪,的确有点忙碌!基本上马不停蹄的抹擦着油水,不停的翻滚着每一只乳猪。

    整整一个小时后,周弘毅都感觉到了自己湿透的衣服,不得不说,为了美食也是要付出代价的!

    而刘品玉则早已经坐到了一旁休息去了,在周弘毅气势的带动下,一直保持着这种高度紧张集中的情况下,他现在还是很难一直持续下去的!

    毕竟这里是人间,厨房也不是三界大酒楼的后厨,没有办法随时随地得道补充!

    哪怕不主动吸收,在酒楼的后厨,那浓郁的仙灵之气或者是阴气都可以自动的洗刷着他们的身体,所以才会格外的轻松!

    但离开了酒楼的后厨,没有了那得天独厚的地利条件,还是很难办的!

    终于,最后十分钟周弘毅熬了过去。>
本章未完,点击下一页继续阅读
上一章目录下一页

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”