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第六百六十章 上菜喽!

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    尤其是需要等待这一方面,更是如此。不过,乐趣,也在这里。

    将一切准备妥当之后,再继续做一些其他的小菜。毕竟,是个成年人,尤其是还有这热芭这个小吃货,不做多一点,怎么够?

    炒了三道小菜之后,转身继续弄着昌武鱼!

    不得不说,如果是说在各大菜中,论起鲜美的话,当属海产品了。而鱼,绝对是拔得头筹的!

    虽然说像是香菇,竹笋一类的食材,也能起到增鲜的作用,不过相比起来,就差得多了。当然,这个对比,只限于同等级别的食材之间的对比。

    就像是自己手中的这届金尖芦笋,这等美食中的极品食材,就算是三界都少见的东西,自然不是这些人界的食材可以比的!

    望着这节金尖芦笋,周弘毅摇了摇头。只希望以后自己还有这份机缘,可以在搞来一些收藏吧!这等食材,不管是怎么吃,怎么搭配,近乎于万金油。适用于所有的佳肴美味当中!

    哪怕是跟三届大酒楼里面的那些菜肴,都可以进行搭配,并且在口感上得道一个质的飞跃。

    一想到这,周弘毅就一阵牙疼。早知道,当初自己就不那么败家了!竟然只是简单的清炒了一下就吃了……

    而清蒸的方法很简单,顾名思义,从名字上就能知道。清蒸,自然是以最少调料,最大程度的保留着鱼肉最原始鲜美的口感!

    清蒸的菜肴,一般都适合口味毕竟清淡的人来食用。而清蒸的菜色,在周弘毅看来,也是最能保证其原汁原味口感的菜肴。

    大葱切段,而且是大段,放在盘中拖住鱼,使得放入锅内后,气流可以得道更好的循环。

    随后斯姜丝葱丝……底部、鱼腹、上面都需要铺上一层,可以去味的同时,又能提升一点鲜!

    因为是已经腌制好的,而且之前也说清蒸以清淡口味为主,所以周弘毅便不在多加其他辅料,只是将最后的一点香菇丝和火腿丝排放上面。增加一点视觉上的提升。

    最后,放入锅中进行蒸……

    只不过,为了配合’东坡肉’,所以周弘毅最后使用的小火慢炖,争取两道菜的时间差不多可以刚刚好。

    要不然,清蒸一条鱼的话,大火十几分钟,就可以了。

    两个小时后,将’东坡肉’从砂锅中取出,放入入耐热玻璃盒中,同样将其放入蒸笼内,在进行蒸半个小时!

    这样一来,熟透的’东坡肉’,会使得肉质更加的酥嫩。

    同时,昌武鱼起锅,将上面多余的那些食材全部清理干净,将芦笋丝和葱姜丝撒上表面,最后热油一浇!

    清炖昌武鱼大功告成!

    十几分钟后’东坡肉’出笼,放入盘中摆好,将沙锅内的汤汁淋在上面。

    最后,再加上锅包肉,一共六道小菜,大功告成!

    能在这么短的时间内,同时做好两道十大名菜的,现今的厨师界,还真没有几个能够做到的。
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