第四十八章 工作总结

    在夏天的想法里，分析夏日美食的顾客群构成是相当重要的一环，他还郑重其事地把这任务交给陈小兰。

    陈小兰当时还答应得好好的，可一旦到实践中，尤其是忙碌起来之后，她根本没时间关注这些，也不是她不够努力，实在是因为手头需要处理的事情太多。

    夏天也去没怪她，这天他和陈天秀都在店里，这样的事情就由他亲自来做。当然，这也有职业病发作的关系，他以前在海洋酒店的时候，就被教导顾客就是上帝，弄清楚客户的喜好，认真聆听他们的需求，尽量满足他们的要求，让他们到酒店就有和回家一样的感觉。尽管海洋酒店也不能真正做到这点，但这想法还是相当不错的。

    在夏天对属下员工的培训中，面带微笑热情好客这一条，正是他反复强调的。他也清楚手下这帮员工接受的文化水平并不太高，讲太复杂的他们也记不住，但一些大道理还是要讲的，不过是简化版，最强调的还是在如何实际对待客户上面。

    他的老同学，人事部的陈燕玲加入夏日美食后，很好地领会了他的意思，同时把建设公司文化提上日程。她根据夏日美食的具体情况，借鉴别家公司的文化拟出来的，而且还在一条条细化中。员工培训方面，现在就主要由陈燕玲在负责。

    夏天这个大老板在店里除了查漏补缺外，更多的精力就放在和顾客的交流上。他本来就是外向的性格，店铺里还有些座位供部分顾客休息，这也给了他很好的条件。

    夏天也以身作则，真诚地向这些顾客表示，在夏日美食试营业期间，如果有什么服务不周的地方，还请他们多见谅。同时，他也选择性地做顾客调查，询问顾客的个人情况，比如是做什么职业之类的。以及为什么会来消费，是否满意这里的食物，品尝过这里的美食后还会不会再次光临，对夏日美食有什么不满意的地方，以及和他们分享一些好的想法和提议等等。

    如此这一来的做派，倒是为夏天自己博得一个好名声。

    在顾客眼里，这样的老板相当和他们的口味，热情好客，平易近人，关键是，他是真正用心他们这些消费者的需求的。

    其实这些顾客的要求也不高，只要东西好吃，就算是服务恶劣点，都是可以忍受的。何况夏日美食竟然有这样良好的服务态度，有什么不足的地方，夏天承认并虚心接受顾客的建议，这更让他们觉得今天到夏日美食这趟来得值。

    当天，就有很多潮人在微薄和美食推荐网站上推荐了夏日美食，并特别提到了他们老板夏天。年轻帅气不说，服务态度更是非比寻常的好，说是简直可以媲美五星酒店的服务。

    知道夏日美食底细的老顾客都清楚，夏天以前就是五星酒店做的，拥有良好的职业素养，现在他把这套带到夏日美食来，对消费者而言，可是件天大的好事。现在很多的饭店，不管是老板还是服务员，拽得二五八万的，一副爱来不来的架势，这样的情况，在夏日美食绝对看不到。在夏日美食的前身，工人村饭店的时候，他们就做得很出色，饭店生意相当好，没有位置的时候，他们都会尽力协调，实在安排不下顾客的时候，他们也会说抱歉。

    夏天以身作则，也算是给手下员工亲自上了一课，教他们该如何对待顾客。

    员工里还是有些脾气比较暴躁的，平常的时候还好，顾客一多，忙不过来的时候，难免会毛毛躁躁，服务态度也不那么好。

    陈小兰也抓住机会，趁机教训一个个子比她还矮上几分，名字叫做武艺宝的男服务员，“你看看，我们的大老板笑容多真切诚恳，他都放得下身段招待客人。你我还是夏日美食的普通员工，整天板着一张死人脸，你想给谁颜色看啊！顾客可不是你深仇大恨的对象，给我笑起来，要开心点，像老板这样，纯粹发自内心的微笑，光凭这笑容，就能让客人有宾至如归的感觉。”

    原本苦着一张脸的武艺宝在陈小兰的高压之下，只得努力挤出一丝笑容来，可惜的是，他的那张脸蛋，笑起来的时候比哭还要难看得多。

    陈小兰也不嫌弃，说他天赋差并不要紧，关键要努力去练习，练得勤快了演技自然而然就提高了。当然，最重要的，还是内心要保持乐观向上的心态，不要受身高的影响，像郭敬明，人家活得多潇洒自在，整天又潮又娘的。

    陈小兰就要他保持这样的笑容，这可难为死武艺宝了。不过他也知道，众人口里尊称的陈姐陈小兰一向都是有话直说的。虽说她是刀子嘴豆腐心，但却是真正能决定他命运的人，给他添点麻烦什么多指派他做些事情自然不在话下。看来这笑容，还真个不练习不行。

    试营业这天下来，夏日美食一众人除了累之外，也收获了很多东西。

    店铺打烊之后，夏天就组织大家做了这天的工... -->>
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