第六十一章 家常菜

饭菜自然是相当丰盛的。

    但这丰盛并不是指大鱼大肉，山珍海味。

    上来的都是些别处以及家里都随处可见的家常菜，荤菜有回锅肉，水煮肉片，芋儿鸡，豆豉炒腊肉，鱼香肉丝，素菜品种就更多了，有干煸四季豆，青椒土豆丝，番茄蛋汤，麻婆豆腐，素炒空心菜等等。

    可就是这样最朴实不过的家常菜，尝过之后的江天瑜竟然有了前所未有的满足。她还问身边几个女孩子，“你们都吃出什么味道来了！”

    其他女孩子吃得也都相当满意，除了玉灵外，她们都是第一次尝到夏日美食饭店里的饭菜。

    “感觉这里的饭菜都特别好吃，味道相当独特，吃到嘴里，有种说不出来的感觉，反正就是味道特别美，让人根本不想停下筷子。”苏婉儿也是相当会吃的，只是要她用语言描述出来的话，有些难为了她，话说江城女孩子不会吃的很少见。

    李小凤发表意见说，“是啊，即便是这每家店都可以吃到的麻婆豆腐和鱼香肉丝，我就感觉这里的比起其他饭店来，好吃了不只百倍。”

    江天瑜笑着讲，“这麻婆豆腐和鱼香肉丝可是最考究厨师厨艺的两道菜，对刀功火候以及调味的要求都特别高，拿来作为厨师的考试都不为过的。这里的两道菜，我觉得非常满意，如果评分的满分是十分的话，可以打九点六分，我相信随着厨师厨艺的提高，这美味还能有进一步提升的可能。”

    对江天瑜这样的评价，几个女孩子都一致点头表示认可，毕竟，没有人能做到最极致。她们心底也都有些贪心不足，希望能吃到更为美味的食物。

    “天瑜姐姐一定吃过不少的美味，山珍海味，鱼翅鲍鱼，和这些家常菜比起来如何？”关菲菲也问道。

    江天瑜解释说，“大家都知道山珍海味，鱼翅鲍鱼最为美味，可真正美味的是这些材料本身。当然，也不是说厨艺不重要，大部分顶级厨师都能做到，只要将他们的本味发扬出来，就能给人以绝美的味觉体验，追求的也就是它们的本味。只是，顶级的食材不常有，而家常菜常有，这家常菜才是我们每天可以吃到的东西。如何在这最平常的家常菜里，做出最让人满意的味道来，征服所有食客，这才是比登天还难的事情。但现在，夏日美食的家常菜已经征服了我们的味蕾，菲菲你会觉得什么最好吃呢？”

    “当然是这里的家常菜！”关菲菲连忙点头说，“不知道大家认为这里的哪道菜最好吃？我选水煮肉片，感觉麻辣特别够味，但又不是那种海椒花椒里面找肉片，麻辣得让人难以接受的感觉，而是一种，怎么说呢，仿佛麻辣鲜香烫都特别顺理成章一样的感觉。”

    “我还是最喜欢这麻婆豆腐！”李小凤却另有所爱，她还问江天瑜最喜欢哪道菜。

    江天瑜说都喜欢，李小凤则说只能选一道，江天瑜选的是干煸四季豆，这有些出乎李小凤的意外。

    江天瑜也没解释太多，品尝美食到了她这样的境界，对那种依靠大麻大辣以及成吨的味精香精来提味的菜，已经提不起丝毫的兴趣，她更钟情于清淡但又不失特点的菜。这干煸四季豆也相当考究厨师的功底，四季豆可不是个能轻易搞定的菜，不容易熟，没熟透的时候还有毒素，你要一不小心处理过头的话，颜色又会发黑相当地难看。能将每根四季豆，都干煸得恰到好处，可不是一件容易的事情。不说火候的掌握，光这颠锅的本领，没个几十年功夫，是锻炼不出来的。

    而夏日美食的这道干煸四季豆，不仅每根卖相都好，翠绿欲滴配着红艳艳的干辣椒，特别有感觉。吃进嘴里更是滑嫩腴香，清新爽口。看得出来，这里的厨师是非常用心在做这道菜的。

    在座几人都各有偏爱，短发的假小子林若男这会也自我爆料说，“我最喜欢这道豆豉炒腊肉，感觉吃起来特别有记忆中家的味道。小时候总盼着过年，有好多好吃的东西，印象最深的是，趁妈妈不注意，偷嘴吃案板上的腊肉。等腊肉炒好端上桌之后，更是大朵快颐，大块大块地吃得特别开心。还有，那时候还和小伙伴一起，偷了家里的腊肉，去外面打灶拾柴生火煮来吃，那一刻也真觉得，这就是世间最美味的东西。”

    林若男的话也让大家都陷入沉思。

    这家常菜究竟该是个什么样子的味道，是呼朋唤友时的觥筹交错，还是合家团聚时的围炉而坐，或者是洗净铅华后的逍遥自在。每个人都有自己的生活哲学，对此也有不同的认识，即便是美食专家江天瑜也不能给出最完美的解释。

    但这种让人想起记忆中家的味道的家常菜，无疑是最为成功的。