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第152章 胜负未分

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    四点半未到,就不断有客人上门点餐,因为今天是周末。

    做餐饮的,最喜欢的就是周末和各个节假日,因为只有周末和节假日的时候,生意才更好做,人气最旺。

    当然,这里说的做餐饮的,指的是开店的老板们,员工们未必喜欢,很多从事餐饮的员工最烦的可能就是以上两种日子,因为那往往意味着他们要累成狗。

    狂暴小龙虾的生意平时就很好,今天周末,人气就更旺了,五点不到,店内就已经座无虚席、人声鼎沸,夏文静和两个服务员小萌、小霞都忙得团团转,厨房里,周安等人同样也都忙碌起来,一个个神经紧绷,忙着不停,跟打战也似。

    厨房角落的猛火炉边,已经正式上岗两天的大憨一边拿毛巾擦脸上汗,一边往盘子里舀螺蛳,锅里还煮着一份小龙虾。

    配菜的小江,手中菜刀哚哚哚地连续跳动,刀声连绵如骤雨。

    正在做冷菜的大罗,一只脚后跟悬空,双手忙着不停,两脚也不断变幻位置,因为他面前案台上的东西摆得比较整齐,而整齐的一个负面效果就是每一样东西都有各自的位置,他想站着不动把一道道冷菜做出来是不可能的。

    周安正在猛火给锅里的一份酱排骨收汁、准备勾芡,同样忙碌而认真,眼睛紧盯着锅里的汤汁在急遽减少,左手拿勺,右手在调味台上的水淀粉碗里抓汁。

    勾芡,是饭店做菜的一道常见手法,尤其是红烧菜,为了出锅后的卖相汁浓油亮,出锅前都需要来这么一遭。

    勾芡其实不难,拿一只小碗,装些淀粉,再加点水放在手边备用。

    水淀粉容易沉底,淀粉很快就会凝结在碗底,上面的清水真的很清澈,勾芡的时候,就需要用手指抓一抓沉底的淀粉,让淀粉与水混合,最后勾芡用的,就是水和淀粉的混合物,加入快出锅的菜里,瞬间就能令汤汁裹上菜肴,出锅后的卖相就会非常漂亮。

    田律身着一件白色厨师服,此时就站在周安身后的工作台旁,给周安拿盘子、准备各种调味料。

    很快,酱排骨出锅,田律赶紧拿抹布擦去盘子边缘沾染的汤汁,再抓一点葱花洒在鱼身上,端起盘子就快步往前厅传菜。

    每个人都很忙,忙到所有人都没空去想今晚福满楼也在卖小龙虾,正在跟他们店抢生意。

    当自家店里生意爆满的时候,谁还在意同行之间有多少竞争者?

    有本事先让我店里不爆满呀!

    ……

    话说,今晚福满楼第一天推出小龙虾和五香螺蛳,难道真没人买吗?

    其实不然!

    福满楼的招牌在银马县城,特别是美食街这一块还是很硬的,福满楼今晚首推小龙虾和五香螺蛳,怎会没人买呢?

    何况,福满楼今天第一天开卖这两样东西,为了吸引食客,还特意在价格上比周安这里低一截。

    小龙虾35一份,五香螺蛳10元一份。

    这价格相比狂暴小龙虾的售价,不用怀疑,肯定是很有竞争力的。

    狂暴小龙虾这里生意爆满的时候,其实福满楼门口买小龙虾和五香螺蛳的人也不少,摊位前面,甚至也像周安当初摆摊的时候那样,排起不长不短的队伍。

    福满楼的老板黄锦晟插着腰站在店门口,手里夹着香烟,满面春风地看着这一幕,身材妖娆、脸蛋狐媚的大堂经理笑吟吟地走到他身旁,娇笑恭维:“黄总,还是你眼光毒辣呀!看准机会,一击而中,看今晚的情况,咱们这里的小龙虾... -->>
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