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第658章 灵感

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    梧桐巷被取缔,本来习惯去梧桐巷消费的食客,自然会被分流到其它地方。

    接下来一段时间,周安明显感觉到自己在六谷市的三家分店生意都有不同程度的上扬。

    此时已经到12月底,天气越来越冷,按往年的经验,这个季节他的小龙虾生意必然会越来越淡。

    但因为梧桐巷成为历史,众多食客分流之下,他那三家分店的生意竟然有小幅度的逆市上扬。

    其中,他那位于龙马巷的分店生意逆市上扬的幅度最明显。

    新百商业街的分店其次,上扬幅度最小的是位于滨江区美食城的第三家分店。

    原因不难分析,无非是因为龙马巷距离梧桐巷最近,新百商业街的距离次之,滨江区美食城最远。

    相比他个人名下的这三家分店,其实他和沈金珂、佟劲志等人合股的新庄味园,最近营业额上扬的幅度最明显,差不多提升了百分之三四十。

    其中的原因,周安也能分析出来。

    无非是因为新庄味园主打午餐和晚餐,不像他那三家小龙虾分店,主打夜宵,并不做午餐。

    而这个季节,随着天气越来越冷,夜间出没的吃货已经越来越少,倒是白天出来消费的食客还算可观。

    注意到这种情况,某天凌晨的被窝里,曲艳阳脸贴着周安胸口,闭着眼睛建议:“安子,你有没有想过调整咱们几个分店的营业时间?现在一到后半夜,出来吃宵夜的人明显少了不少,如果咱们把营业时间往前提几个小时,从午餐开始做,像你们庄味园一样,晚上9点左右打烊,你说那样的话,咱们几个分店的生意能不能好一些?”

    “调整营业时间?”

    周安若有所思。

    曲艳阳:“嗯,要不你考虑一下?”

    “好,我考虑考虑!”

    曲艳阳就这么随口提了个建议,但接下来几天,周安真的在考虑这个建议。

    他有点犹豫。

    因为他既能预见调整营业时间后的好处,也能预见其中的弊端。

    好处很明显——一旦将营业时间提前几个小时,因为白天食客比后半夜多,他三家分店的营业额必然会上升一截。

    这是看得见的利益。

    但弊端也存在!

    ——一旦让食客习惯了这样的营业时间,那等明年小龙虾旺季到来时,他再更改营业时间的话,很多已经习惯了他这里晚上9点就打烊的食客,后半夜想吃小龙虾什么的话,可能会首先想到别的店。

    一个是看得见的好处,一个是明年小龙虾旺季到来后,才会显现出来的弊端,并且,是不确定大小的弊端。

    到底调不调整营业时间?一连几天,周安都举棋不定,拿不定主意。

    犹豫几天后,他忽然灵光一闪,想到一个两全其美的主意:实行两班倒。

    就像工厂里流水线的工人工作时间,一批人从几点工作到几点,另一批人,又从几点工作到几点,两批员工的上班和下班时间错开。

    这个灵感一闪过他脑海,就被他抓住了。

    然后越想越觉... -->>
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