142.松阪5A和牛

    松茸上完后还剩三道菜一个甜品。酒还未尽兴, 陈易生在中岛台上摆开茶海, 开始烧水泡茶：“吃和牛前我们中场休息一下。”

    方敏仪站了起来：“老头子老太太才喜欢喝茶, 我不喝。哥, 我去外头呼吸呼吸新鲜空气，牛排来了你发消息给我啊。”

    伍薇赶紧跟着站了起来：“我陪你去吧, 正好我也想去花园转转，刚才进来的时候没来得及好好看。”

    方少朴抬起眼：“她去抽烟，你去干嘛，让她去。”伍薇看看两兄妹，默默坐下。

    方敏仪撅着嘴踢踏着自己的爱马仕拖鞋出了门。

    小宋把餐桌上餐盘骨碟餐布刀叉收了，改换成Noritake纯白暗菱纹格的骨瓷方餐盘两件套，配上造型别致的黄铜刀叉勺和亚麻暗菱纹的雪白餐巾, 按照唐方教的, 换下换上，都微微笑着鞠个躬。

    伍薇道了谢, 忍不住伸手摸摸内凹的叉柄, 却是温热的，她好奇地看了一眼唐方, 方少朴却转过头开了口：“这是Lue Brass的黄铜刀叉，菊地流架的作品, 手工制作的。”

    受宠若惊的伍薇低声问：“很贵吧？”

    “还好。”方少朴垂眸加了一句：“好的东西，美的东西, 用心做的东西, 不能用钱去衡量。”

    “哦。”伍薇有点狼狈, 手里的餐布展开又叠起，叠起又展开，心里却隐隐有点高兴，眼角忍不住瞄向隔了一个座位的未婚夫。

    老李喝了一口茶，眼睛发亮：“易生你这个家伙居然私藏了天心寺的岩茶！还有没有？”

    “有。”陈易生笑眯眯地抬起头：“你想也别想。”

    “一小撮也行，一小小撮！”

    “今天的茶渣你拿走。”陈易生笑得艳若桃李，话却冷若冰霜。

    唐方对茶和咖啡都不精通，见其他人也一脸好奇，又想着老李帮了叶青的大忙，忍不住开口询问：“岩茶虽然难得，你分一点点给老李众乐乐不也挺好？”

    事实证明此人绝对比她更抠门，陈易生朝着唐方连连摇头：“糖啊，我这包茶太珍贵，留着咱们俩慢慢喝。”

    唐方无奈地对老李耸耸肩摊了摊手忍着笑：“不好意思啊。”

    方少朴忍不住插了一句：“武夷山天心寺不是早就不出茶了吗？这茶是什么时候的？”

    陈易生得意地看了他一眼：“天心寺是早就不出茶了，因为那帮和尚根本不懂茶，糟蹋了那颗老茶树。但他们庙里有那么一位是特别懂特别会的，前几年还俗了，专门负责打理那颗大红袍，算是承包，也省得什么乱七八糟的官儿都去庙里要茶。”

    “这人脾气特别古怪，只种茶喝茶绝对不卖茶。”老李跺了好几下脚，气得不行：“我去年特地去天心寺修禅修了一个月，在庙外找他各种套近乎，一说到买茶，好家伙，立刻吹胡子瞪眼睛把我给赶出门，就喝着过一次！不对啊，陈易生你那次才待了三天，你怎么搞得到他的茶的？！”

    唐方笑着说：“越是别人没法子的事，他就偏偏最拿手。”

    “还是我糖最了解我。”陈易生洋洋得意又递给老李一杯：“请你喝还不行？”

    “其实也没什么大不了，这花和尚特别喜欢玉。我就给他看了老岑的一些作品，他心痒痒的，给了我半斤茶去换老岑的一块玉。”陈易生眉眼弯弯地看着唐方：“雁过拔毛，我留下一点辛苦费也是应该的，对吧？”

    老李眼睛一亮：“老岑还有？！我去找他换！”

    陈易生打了个哈哈：“到手我们就喝了一顿，为了拿他那新的厂房地块送出去二两，上次在大沙岛，听他说过年喝了一回，只剩下最后一点要吊着命省着喝了，你去要要看。”

    老李沮丧地把空茶杯推过去：“再来一杯。”

    ***

    一整块比唐方两只手掌还要大的松阪5A级和牛一小时前就从冰箱里被请了出来，室温下慢慢自然解冻，花纹颜色一点点变深，泛出油脂，慢慢在保鲜膜下浮做一团油花，揭开保鲜膜，脂肪分布犹如雪花般均匀。铁板上黄油迅速溶解，一整块和牛被温柔地放了上去，发出滋滋的声音，和牛周边肉质迅速变色，热气腾空而起。

    唐方转动手中的研磨器，雪白细碎的海盐均匀撒下，木勺舀起旁边滚烫的黄油，不停浇在和牛的表面，海盐迅速渗入肉质内，融为一体。

    一分半钟后，和牛在铁板上翻了个身，微微焦黄的表面冒出油脂和丝丝血水。唐方再撒一层海盐，静待了两分钟，开始分切。

    里面的牛排肉呈娇嫩的鲜红色，直接装盘，黑胡椒从研磨器里纷纷扬扬而下。肉汁慢慢渗了出来，一旁烫过的嫩芦笋更显得翠绿欲滴。

    “三分熟是陈先生和方先生、林小姐的。”

    “五分熟是李总、钟先生和沈小姐方小姐的。”

    唐方把剩下的切作两长条，竖起来继续煎，看着迅速从嫩红变深色的和牛肉，颇为可惜地转头再次确认：“青青，伍小姐，你们真的只吃七分熟的吗？”

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