第二十七章 何谓药酒

药酒主要分为滋补类、活血化瘀类、抗风湿类和壮阳类四种。其实，在中医理论中，酒就是中药中的一味，而且是非常重要的一味药，所谓“酒为百药之长”，有很多的时候，服用中医汤剂都需要用酒来做药引，酒可以把药材中脂溶性，水溶性的有效成分全部溶出，在很大程度上提高了药效。所以有“酒借药势，药借酒力”之说。

    药酒最适宜于慢性疾病，但是药酒却不是任何人任何时候都可以服用的，通常来讲，儿童不宜服药酒；妇女行经期、妊娠期不宜服用药酒；有肝、肾功能疾病及高血压、痔疮、维他命缺乏症的病人忌服药酒；年轻、体壮者不可滥用补益药酒，尤其是阳盛者不宜服用助阳药酒。服用药酒也有讲究，服用补益类药酒忌葱、蒜等；服用有一定毒性药物浸泡的药酒，忌生冷、酸味食物；服用调理脾胃的药酒，忌食油腻、腥臭、生冷食物。

    说到制作药酒，更是讲究，首先是选酒，应选五十到六十度的优质白酒，酒精浓度太低太高均不利于中药材中有效成分的溶出。对不善饮酒者也可采用低度白酒、黄酒、米酒或果酒等为基质酒，但浸泡时间可适当延长，同时药酒要储存在贮存在细口长颈的玻璃瓶或其他可密封的容器中，放置在阴凉处，而药材则是要根据需要进行选择，比如用于活血化瘀的当归红花酒，取当归、元胡、末药、红花各三钱，白酒一升。将前三味药材捣碎，加上红花放入布包，放置到容器中，加入白酒，密封，浸泡七天即可成酒。

    正在秦天赐给于佳讲解药酒的时候，服务员打开包间门，送进来四道菜，一扎果汁，摆到桌子上后，服务员退出包间，秦天赐拿起果汁，先给于佳倒了一杯，然后给自己倒了一杯，说道：“药酒这个东西讲究很多的，一时半会也讲不明白，你了解一下也就行了。”跟着又问道：“你怎么突然想起来了解药酒的事了？”

    “喝个药酒这么麻烦啊，我就是看到下面摆着药酒，就想到我爷爷也弄了药酒，自己平时喝，我就好奇问问你。”于佳说道。

    “哦，你爷爷有喝药酒的习惯啊，你爷爷身体不好么？”秦天赐好奇的问道。

    “我爷爷有老寒腿，以前总是靠西医的药物进行治疗，后来，两年前吧，有人给他介绍了个药酒方子，然后他就自己配了药酒，从那以后他每天都喝药酒，说是对治疗老寒腿有好处，但是自从我爷爷喝了药酒以后，老寒腿的症状减轻了不少，可是一到冬天就总是咳嗽，但是一过了冬天就好了。”于佳说道。其实从那个战争年代过来的老人，每个老人身上都会或多或少的有些慢性疾病，对于慢性疾病，因为治愈比较困难，药物更多的作用是减缓症状而不是治愈，所以总会想各种办法进行治疗。

    “哦，喝药酒冬天咳嗽，去医院检查了没有？”秦天赐问道。“检查了，医院查不出来问题，刚才看到下面吧台的药酒，我就想起这事了，所以我想问问你，是怎么回事。”于佳说道。

    “这个我可说不好，没见到人我没法说，找个时间领我去见见老爷子行么？我给老爷子检查一下吧。”秦天赐说道

    “好啊，那咱吃完饭就去好不好？”于佳说道。

    “如果下午没事的话，就去看看老爷子吧，先吃饭，这可是我花钱的，不吃光不许走。”秦天赐说着拿起筷子邀请于佳一起开吃。于佳笑骂了句：“小抠！”也开始吃起来。

    两人正一面闲聊一面吃饭时，秦天赐的电话响了起来，秦天赐跟于佳说了句不好意思，拿出电话看了看，一看是孔维东来的电话，秦天赐就很奇怪，孔维东怎么这个时间给自己打电话。

    秦天赐接通电话：“孔叔，怎么这个时间给我来电话了？没饭折了？”秦天赐开着玩笑说道。“饭什么折啊，我是实在没办法才给你打电话的。你在哪呢？”电话另一头孔维东苦笑着说道。

    秦天赐听到孔维东的话好奇的问道：“什么事啊，能让孔大主任都没有办法了？我在八宝饭庄请于佳吃饭呢。”

    “电话里一时半会说不清楚，你现在能来医院一趟吗？”孔维东焦急的问道。秦天赐一听孔维东的声音很是焦急，就回答道：“行，我一会就到。”说完挂断电话，站起身来冲于佳说道：“不好意思，大小姐，这顿饭欠着吧，孔叔叫我去趟医院，听声音事情挺着急的。”

    “行，那就走吧。”于佳也起身，拿起小挎包，与秦天赐一起走出包间。