第56章 人情 做菜

直推，也不太现实，麻敏儿做了顺手人情，“爹，我们雇了这位大宝叔吧。”

    麻齐风点点头：“行。”

    “爹，每个月先按一百个铜子给工钱。”

    麻齐风是个好爹，也是个好人，但不能否认，他确实是被大家族养残的庶子，无论仕途还是庶务，都没人指引过，更不要说手把手教了，很多事他都不太懂，比如说雇佣人工，他都不知道怎么给工钱，自从十五亩地开动以来，一切用人结账都是麻敏儿决定的。

    麻齐风别的不会，但听得懂女儿话中的意思，听懂后负责点头，余下的由女儿定夺，就像曾经在京城里一样，大小事情先是姨娘，后是娘子，现在又是女儿。

    不得不说，有些男人天生好命，他们背后总站着无怨无悔付出的女人们。

    “东家，使不得使不得”施老爹是有小心思，是想为小女婿谋事，但他准备做几次再开口，让人家先看看小女婿做事行不行，那曾想，东家也太利索、太干脆了，当下就用上了。

    这不是麻齐风干脆，而是麻敏儿干脆，在现代就以雷历风行出名的她，做事从不拖泥带水，既然施老爹想自家给这个人情，她就给个干脆，既方便了自家，也给别人饭吃，何乐而不为。

    麻家父子还没来得及搬上车的菜筐，牛大宝抢着搬上了车。

    麻敏儿搬出小桌子，摆上了早餐，请施老爹翁婿一起吃，施老爹逃也似的走了，牛大宝死活不肯上桌，最后，塞了一块鸡蛋饼给他，他宝贝似的塞到怀里。

    塞得麻敏儿眉头直皱，身体本就有体温，天气又热，要不了一会功夫还不都馊了，走到他面前，“现在就吃了。”

    “啊！”二十大几、快三十岁的牛大宝被吓得一哆索。

    “现在就吃。”这么脏的衣服，也把吃的往心口塞，这卫生可真麻敏儿紧皱的眉头就没松开过。

    牛大宝被麻敏儿吓得连忙掏出鸡蛋饼就往嘴里塞。

    “好好吃。”麻敏儿转头，“三郎给他端碗热凉水。”

    “是，二姐。”麻三郎连忙进了厨房，端了个小木碗出来。

    牛大宝一手塞饼，一手连忙小心的接过水，等他喝了一口水后，发现东家的人都吃饭了，没人看他了，他紧张拘促的心才慢慢放下来，蹲在一边，宝贝似的一小口一小口吃早饭。

    吃完早饭后，麻家五口人连同牛大宝一起去了县城，九点到时，他们到了县城，一路打听到了守备衙门。

    章年美刚从训练场上下来，听说有人找自己，那一点也不希奇；听说有小娘子找自己，那也是常有的事，谁让咱长得俊呢？

    可听说是京里来的小娘子找自己，那就稀奇了！

    众人调笑，“章条子，去年冬你跟小将军进过京，厉害了，都让小娘子找到我们平定了。”

    “去去去，乱说什么！”听到京城，章年美估计是谁了，连忙狗腿的跑到夏臻跟前，“将军，属下有些私事，想出去一下。”

    夏臻皱眉。

    “将军，属下知道你没食欲，托人给你弄几个开味菜呢。”章年美讨好的说道。

    “嗯！”夏臻几不可声的点了一下头。

    章年美欢喜的蹦了出去，到驻军衙门口一看，果然就是那个有趣的京城小娘子。

    “章大哥——”

    “妹子，你咋来了？”章年美笑嘻嘻的问道，仿佛他们已经认识很多年。

    麻敏儿漂亮的眉眼弯弯：“我答应过章大哥，等菜长好了，第一个送给你吃啊！”

    “哇，你还当真了？”

    “当然是认真的。”麻敏儿一本正径的回道。

    章年美走到板车前，看到水灵灵的蔬菜，笑得眼不见缝，“这么嫩的菜，可惜军中的糙爷们烧不出好样子。”

    “不会吧。”

    “那当然，害得小将军都多少天都没吃好饭了。”章年美脸上没了嘻嘻哈哈。

    麻敏儿微皱眉头，“没食欲？”

    章年美点点头。

    “他平时出汗多吗？”

    章年美叫道：“我们是谁，每天训练，汗不要出得太多哟。”

    “哦，那是火旺脾虚，夏天常有的诊状，吃些清淡可口的，慢慢调一下就好了。”麻敏儿想想道。

    “妹子，到底是京里来的，咋跟郎中说得一样呢，那你有什么清淡可口的小菜？”章年美眉毛动动，兴奋的问。

    麻敏儿说道：“我只会说，不太会做呢？”

    “啊”

    “要不，我把菜谱给你们厨子，让他做行不？”

    “行行行，你跟我到后勤，看着他们做一遍，看看味对不味。”

    “哦。”

    章年美本来是找借口出来见麻敏儿的，没想到她真懂做菜，喜得嘴都没有合过，又省得他到处找食谱了。

    军营重地，如果不是章年美，麻家人那里机会进来，他们跟着他走了小半个时辰才到了后勤。

    后勤总务魏礼安看到水灵灵的蔬菜两眼发光，“娘哎，那来的，长得这么嫩乎。”

    “嫩吧！”章年美得意极了。

    “太嫩乎了。”

    章年美大笑：“哈哈，我妹子送给我的。”

    “你那来的妹子？”

    “你管那来的，反正就是我妹子。”

    魏礼安还想说两句粗话，发现有人看他，转了一下头，一个隽永的青年男人立在门口，不似平常人，下意识朝他拱了一下手。

    麻齐风也抬了抬手，俩人无声的打了招呼。

    “雷九雷九”

    “章将军，叫小的干嘛”一个胖硕的中年男人围着灰布兜从厨房内走来了。

    “小将军专用厨子。”章年美向麻敏儿介绍。

    麻敏儿朝对方微微笑笑，算是见过礼了。

    “雷九，看看我给你带来的菜。”章年美转身，雷九跟他走到板车前，“行啊，章将军，这么嫩乎的菜那来的？”

    “别问那来的，你就说能不能做出让小将军开味的菜来？”章年美挑眉问道。

    “当然能。”

    “哈哈”章年美大笑，“我妹子来自京里，给你这个糙老爷们带来几道精烩的，要不要？”

    “要，当然要！”那有厨子听到菜谱不要的道理，再加上是京里的，那就更向往了。

    雷九听说小娘子有食谱，那叫一个客气，连忙把人迎了进去。

    麻敏儿也不矫情，说了几道适合夏天的清淡菜单，有汤，有清炒，有清脆爽口的小腌菜。

    听完之后，雷九眉头皱了下，“汤汤水水是不是寡淡了些？”

    “雷叔，你先做做看，要是你家将军不喜欢，那就罢了，也没关系。”麻敏儿面带微笑。

    雷九点点头，内心却不以为意，对于军营中的糙汉子，那个不是大口吃肉，而且是浓油重盐的，这些清汤寡水，他听着就没食欲。

    不过也罢，章将军亲自过来，自己总得卖个面子，招呼手下，洗菜涮锅开动起来。

    四个凉拌，六个小炒，两个汤，还有现腌的酸萝卜头，考虑到男人好吃肉，麻敏儿看到厨房里有几种肉，挑了几样，分别是鸡、腌肉、鲜猪肉，猪心，猪肝，清洗过后，一起放到大锅内清水煮。

    “啥也不放？”雷九忍不住问。

    “放了野葱、生姜、盐、白酒啊！”由于没有料酒，麻敏儿只好用白酒去腥气。

    “没放大酱。”

    “这道菜不要。”

    雷九看了眼章年美，憋住没吭声。

    即便厨房里锅多、人多，麻敏儿也忙了一个多时辰才搞好几样小菜。

    “正好午饭了，雷九赶紧安排人把菜给小将军端过去。”章年美看着色香味俱全的汤汤水水，心想这下小将将应当有食欲了吧。

    此刻，雷九已经不嫌这些菜清汤寡水了，每样他都偿过了，看着寡淡却都极鲜、极有味，京城吃的东西还真跟咱们这些粗人不一样。

    麻家从出事到被皇帝发配流放云水，前前后后近两年时间，对于三郎四娘来说，那些繁华的日子已经模糊了，他们已经记不起曾经的日常生活了。

    麻大郎有记忆，但这些记忆又仿佛不能具体到那一道菜上，也许大妹做的菜肴自己都曾经吃过吧。

    如果说这几个都是孩子，苦难磨去了他们曾经荣华的生活，但麻齐风是个成年人啊，他的记忆不会模糊，亦会具体到某道菜上，他确信，女儿做的这些菜，他在京里没有吃过，不管是京里家里，还是京里酒楼，难道女儿在做饭上有天赋？无师自通？

    麻齐风的脑子不自觉的就往深处想，但他拼命把自己拔出来，不她是我的女儿，是我的敏儿。

    一道一道菜被端到了夏臻面前。幕僚田先生陪坐，入眼都是清汤寡水，他年纪渐长，脾胃已不如年轻人，倒是被这些菜勾动了食欲，“白炒菘菜？还不切断，一片一片的，淋了什么汁水，配上整片白菜还挺好看。”

    上菜的晓文连忙报菜名：“先生，这叫白灼菘菜。”

    “白炒和白灼有什么区别？”

    “小的也不知道，要等先生你吃过才知道。”

    “哈哈”田先生被晓文逗到了，“小将军，请——”

    夏臻一脸嫌弃的样子，晓文见他这样没敢往他面前小碟子夹菜。

    田先生想吃，暗示晓文夹一块。晓文硬着头皮夹了一块菘菜给小将军。

    夏臻再次皱了眉，不过筷子动了，把菜夹到嘴里，细嚼慢咽，不知不觉把一片菘菜吃了下去。

    田先生等不得问小将军菜味了，连忙伸筷子，吃完后，点头‘嗯’了一声，“我知道白炒和白灼的区别了。”

    “先生，什么区别？”

    “白炒在油锅里盛出，白灼是在开水里捞出，然后淋油。”田先生笑道：“快去问厨子，我说得对不对。”

    “哦，是，先生。”

    晓文走到门口，让小厮赶紧去厨房问菜烧法，不一会儿，小厮就把菜法告诉了晓文。

    晓文笑着进来，“先生厉害，确实是这样。”抬眼一看，白灼菘菜的盘子已经光了。

    “再来一盘。”田先生说道。

    “好咧，先生。”

    灼是烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为灼。别看字面上很简单，但您若以为白灼就是用开水煮一下捞出，那就错了，那只是对字面上的一个误解。实际上极为讲究，要求食材鲜、嫩，以及极佳的火候掌握，才能灼出清嫩可口的菜肴。

    这道白灼菘菜，菜是刚长出来的小颗大白菜，正是最嫩的时候，而滚菜的汤，是麻敏儿熬的肉汤，就是上文中提到的有肉有鸡的那个汤，她舀了最清的头道汤，用它来滚菜，让素淡的白菜一下子有了油水，又撇出厨房大酱缸里渗出的酱水（这酱水其实就是现代生抽）淋在码好的白菜上，让白菜的层次一下子丰富起来，又用锅烧油爆香野蒜沫出香味。

    看似简单的一道白灼白菜，实际上花的功夫可不小，能不好吃吗？

    说回到那才那道汤，整只鸡从汤中捞出，切块码齐，洗了几根香菜放在上面，麻敏儿另拿了一只小碟，撇出的生抽倒满了小碟子。

    田先生看了眼什么佐料也没有的鸡块：“小将军，属下就不客气了。”一块入口，皮滑肉嫩，“看着就是一个白水煮鸡，入嘴却咸淡适中，不油不腻，嫩滑无比，好吃，太好吃了。”

    晓文继续报菜名：“白斩鸡。”

    “这菜名还真有意境！”

    “先生，端菜上来的小厮说，这盘鸡蘸着这酱水吃最好。”晓文一边说一边注意自家主子，发现他对白斩鸡也感兴趣，连忙夹了一块蘸了酱汁送到主人面前。

    夏臻仍然细嚼慢咽，不急不徐，吃相优雅贵气。

    晓文暗暗动了动眉文，不知是不是错觉，他发现小将军眉梢的戾气少了些，好像没那么暴燥了，也对，开桌到现在，他还没有摔过盘子。

    “好好好，我来试试！”田先生食指大动，他迫不急待想把每一道菜都偿了。

    晓文不停的报菜名：“清蒸狮子头、爆炒猪心、清切猪肝、三鲜羹，呛酸萝卜”每报一个菜名，就夹一块到主人面前的碟子里，主人都吃到了肚里。

    哇，主人今天吃了不少，晓文一直发愁的心松了不少。

    对于夏臻来说，他出生贵胄，什么样的菜没吃过，但今天，在内心，他也不得不承认，这一桌子菜用心之至，素荤得当，清口宜人，味道不错。

    “赏——”

    “小将军——”晓文愣了一下，醒过神来才发现，桌上盘子几乎都空了，“是，将军！”他马上去打点。

    田先生拿过布巾擦擦嘴，“我倒感兴趣是谁做了这些菜。”

    刚要跨出门的晓文转头看向小将军。

    夏臻亦在擦试嘴角，没什么表情，但作为贴身长随，晓文知道自家主子这是同意了，连忙出门。

    麻敏儿见事情都忙完了，跟章年美辞别。

    “别呀，妹子，到哥这里了，吃完再走啊。”章年美看到小娘子头上汗涔涔的，怜惜之心上来了。

    “这这不好吧！”

    “哥说好就好。”章年美马上叫道：“雷九，妹子动手做的菜，给小将军端去，你给我妹子按这个再来一遍，顺手也练练手艺。”

    “好咧！”雷九高兴的拿勺子。

    吃，不吃白不吃，麻敏儿只客气了一句，就没再推辞，来到大魏朝，在军营后勤第一次看到了丰富的食材，第一次感慨，原来这个年代也有鸡鸭鱼肉啊！

    “雷叔”

    “小娘子，啥事？”

    麻敏儿指着墙角说道：“你这几口大酱缸里的头道汁能不能给我？”

    “不瞒小娘子，以前这些酱汁不是倒了，就是被军卒们拿去下饭了，还真没拿它当回事，今天啊经你这么一弄，以后我可要用来凉拌菜，做调味料用了。”

    “嘻嘻”麻敏儿笑笑，“那你就少给我点呗。”

    “行，没问题。”雷九让手下来拿了个小坛子，给小娘子倒了整整一坛子。

    厨房里热火朝天的忙着，时不时有人叫一声：“小娘子，你看我这样改刀改的好看么？”

    “小娘子，我焯的是不是过头了？”

    麻敏儿一一过去指正，活像某个大酒店的总厨，挺像那么回事。

    “雷大厨，公子问刚才那桌菜是谁掌勺的？”

    雷九转头看向歪在小桌边吃饭的章年美，他想去呢，可也得看看章将军同不同意啊！

    章年美三口并两口吃了手中的馒头，“知道了，马上到。”说完用最后一口馒头抹了酱炒肉丝，太好吃了，他就差连盘都吞了。

    雷九明白了，章小将军要带小娘子去将军跟前，没自己现眼的机会，转头继续炒菜，要是没人罩着，在上头面前露脸的机会肯定是自己的。

    麻齐风有些担心的看向女儿，麻敏儿给了个安心的眼神，“爹，没事，说不定有打赏呢！”

    吃饱喝足，田先生满足的跟主子下了桌。

    “公子，以后是不是天天可以吃到这样的菜了？”

    夏臻抬了眼，坐到太师椅上，一只脚翘在边上的小兀子上，既懒懒散散，又好像浑身长满了剌，让近身的小厮们不知觉的往后退了退。

    田先生已经习惯了小主人的样子，浑不在意，轻轻的磕着茶盖，悠闲的喝着茶水。

    章年美一脸笑嘻嘻的到了小主人面前，“小将军——”跟着行了礼。

    夏臻再次抬了眼。

    “小将军，人带过来了。”章年美已经习惯主人的不言不语，从他神色中判断自己接下来该说什么话、行什么事，说完，微微让了让身体。

    麻敏儿出现在夏臻视线里，他仍然漫不经心，胳膊肘拄在边上的桌上，手托着腮，似看未看。