第012章拿手好菜

    “呱呱”小池塘里青蛙叫得正欢，这可是土生土长的青蛙肉啊。读大学的时候，有一次同学过生日，上了一盘牛蛙，那同学还吹嘘个不停，人工饲养的牛蛙哪有野生的青蛙肉好吃？

    想到做到，二流找来响篙和几根铁丝，把响篙划开的那一头用铁丝绑了，形成叉子的形状，制成了一个简易的抓捕器。使用的时候，对准青蛙将响篙射过去，准头好的话，响篙前头的叉子刚好能把青驮屁住。以二流以前的水平，十次能够成功三四次。

    准备工作就绪，二流拿着麻布口袋和响篙出发了。

    到了小池塘边上，厚实的荷叶遮住了青蛙的身影。由于青蛙的皮肤与荷叶非常相似，不仔细看的话，很难发现青蛙的身影。以前的二流，需要轻轻地拨开荷叶，仔仔细细才能找到青蛙。

    可有了特殊感觉的二流就不一样了，到小池塘边一站，七十八只，所有青蛙的大小、具体位置、运动方向都在他脑子里装着。其实，并不是二流看到了，而是二流通过荷叶感觉到了，很奇妙、很神奇的一种感觉。

    二流将麻布口袋放到田坎上，拿出响篙，将响篙伸入荷叶之中，利用荷叶的枝干作为支撑响篙的支架，眼睛看也不看，二流也知道这时响篙已经瞄准了其中一只青蛙。

    二流慢慢地将响篙移动着，青蛙的视角只能看到移动的东西，因此移动的时候，不能过快，否则青蛙很容易就发现了。移动到距青蛙一尺左右的位置，这时，为了不被青蛙发现，就不能再向前移动了。二流看准机会，吸力蓄力，再猛地暴发。响篙就像离弦的箭，向青蛙的位置冲了过去。

    只听“啪”的一声，青蛙还没有来得及起跳躲避，就被响篙前面用铁丝绑着的竹片叉子夹住了双腿“呱呱”地乱叫着，四条腿乱动着，还在作最后的挣扎。

    二流收回响篙，将青蛙从响篙上取了下来，放到麻袋里，又继续抓捕第二只。现在的二流，不需要刻意地去寻找青蛙的影子，并且抓一只成功一只，保证百分之百。

    不一会儿，麻袋里就装了十来只青蛙，洗剥干净以后，有个斤把，够一家人吃一顿了。二流将响篙放在肩头上扛起，一手提着麻袋，唱着山歌回院坝了。

    到了坝子里，二流把麻袋一甩，到厨房去找了把小刀，端了根板凳坐在麻袋的面前。

    麻袋里地青蛙还在乱跳着。麻袋外面。二流家喂地小猫不知从什么地方钻了出来。围着麻袋转来转去。“喵呜。喵呜”直叫唤。眼睛里全是馋意。

    二流把麻袋打开一个小口。把手伸进麻袋里。抓住一只青蛙地大腿。把那只青蛙拿出来。又把麻袋口关上。用脚踩着。避免青蛙跳出来。然后一手拿青蛙。一手拿刀。在青蛙屁眼最脆弱地位置轻轻地划一下。便把青蛙绿色地皮划破了。再抓住缺口两手一撕。便把青蛙地整个皮剥了下来。最后把剥开地皮连同头部一起用刀跺了。把跺下地部分与青蛙地肠肠肚肚一起扔掉。只剩下背部和四肢青蛙地肌肉用来吃。

    青蛙身上地器官“气频”是吃不得了。毒性很大。不小心吃了。会上猛火。第二天拉不出来尿。因此。剥青蛙都不要头部和内脏。

    这下。可便宜了那只猫。二流剥一只青蛙。便把不要地部分朝院坝边扔去。那猫就猛地跳起。将那部分咬在嘴里。按在地上。左瞅瞅。右瞅瞅。确认安全了。便开始大吃起来。吃完了。又跑过来守着二流。“喵呜。喵呜”叫唤。

    很快。全部青蛙都剥完了。猫也吃饱了。跑到阴凉地地方睡大觉憩凉去了。

    二流打起井水。把青蛙洗了。涂了点盐。凉起。

    为了做好这道菜，二流可是费了苦心的，接下来该配作料了。

    自家碗柜，二流从里面拿出椒子、大蒜、盐、胡豆瓣酱等现成的作料，还差盐姜盐辣椒。青蛙的腿部肌肉发达，肉质细嫩，非常好吃，西南地区吃青蛙肉，多用盐姜盐辣椒焖烧来吃，辣味充分浸入肉里，让人看着都流口水。

    碗柜下面，放着几个泡菜坛子，二流打开一个一个地看了，盐姜盐辣椒是找到的。盐姜盐辣椒虽然经过了长时间的浸泡，但还保留着植物的特性，二流一感觉，便明白那味道是怎么样的了。由于家里的泡菜坛子密封不好，导致有点跑气，拿出来的盐姜盐辣椒味道有点瓮臭。

    饼去的二流，也不会察觉这种细微的差别，现在的二流，既然发现了，就要想办法解决。时间还早，二流看着从泡菜坛子里夹出来放在碗里的盐姜盐辣椒，愣愣地出神，苦苦地思索着办法。可是，二流虽然能够感觉得到这种不爽的味道，可一时也想不到办法。

    二流他母从地里忙活回来了，手里还提着一瓶子烧酒，这是二流他爷听说二流今天要回来，特意让他母到商店里去打的，喜庆喜庆。

    看到酒，二流顿时想到了办法。

    二流到辣椒地里摘了些新鲜辣椒，由于感觉敏锐的缘故，专拣辣性长足的摘，挑了十来个。拿回屋里，烧了火，把锅烧热了，二流用瓢舀了点油，等油沸了，将盐姜盐辣椒放在锅里炸着。二流感觉差不多了，又将新鲜的辣椒用手撕破了，与椒子、蒜、胡豆瓣酱等作料一起放到锅里，与盐姜盐辣椒一道炸着，等火候差不多了，倒二两烧酒下去。

    只听“哧”的一声，从锅里升腾起一道带着酒味的烟雾，盐姜盐辣椒与新鲜辣椒的香味和鲜味充分融合到了一起，二流赶紧将涂过盐的青蛙腿腿放到锅中，用锅铲和匀了，再倒了点井水到锅里，将锅盖把锅口遮了，不让里面的香味跑出来。

    二流一直感觉着锅里的变化，在二流的感觉中，锅里的各种味道好比一个个的分子，在相互游离着，由于锅盖遮着的缘故，里面的香味不停地在里面缠绕交杂，更增香气。二流根据锅里反馈出来的信息，用锅铲时不时地轻轻地拨动锅盖，通过锅盖密闭的角度不同来调节锅盖内的情况。看似简单，实际上，如果不是二流特殊的感官，其他人根本做到了。
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