茉莉仙桃一点红

    最初是在日本一家大酒店的coffeeshop遇上的。

    下午茶新设计，80一客。点心盘是一个白色瓷色碟，七格，分盛不同的甜品、小蛋糕、冰淇淋、水果。茶便是“一点红”

    在晶莹通透的玻璃杯中，先放入一个长圆球形的物体，沸水高冲，那个球体先是浮起，缓缓散开，像一只刚睡醒的绿蜘蛛，正试伸延指爪，也像变得温柔的海胆，不再尖刻刺人。

    条状的茶叶伸张，散成一朵花，真是好看。远远亦闻香。

    未几，它因泡了水，渐有重量，往下沉。当直立在杯底时，终于“绽放”此时，少量的小气泡，呼吸一样，另有奇景出现。

    便是打开了的茶叶中间，冒出一朵小红花，初露头角，若隐若现，半推半就，然后升起鲜艳的千日红，虽只“一点”十分触目。

    茉莉仙桃盛开了。

    茶汤得快品尝，搁久了，脸色一沉，变得黯黄，还有腥涩味。

    我问经理，这“一点红”在哪儿买得到？

    他笑说是商业秘密。

    才不信。简介上见“上海”字样。商品怎会有秘密？不过当时无意追问下去。

    其实我本来不爱喝茉莉花茶。不知如何，中国大陆大小旅馆酒店全供应茉莉茶包，我碰也不碰，除了受不了那伧人的味道，还怕寒、凉、削，喝了头昏。

    但这回感觉不错，我想，是品种或等级的问题吧。

    后来不了了之。

    ——真有缘，在上海，竟然又巧遇。那天明明三四十度，忽下了场急雨，浑身湿透真狼狈，在南京东路随便走进一家食品百货店避雨。它唤“泰康”有酥糖、干果、蜜饯、月饼、卤味、火腿等柜台，其中一个茶叶的柜台，原来是百年老店“程裕新”分号。

    “程裕新”很有名，开张于清道光十年（一八三年），上世纪二十年代迁址到上海浙江中路，他们的店招是八十年前由胡适题字的。那时胡适正当壮年，在大学教书，租住店后弄堂房间。每天下课，总上茶店喝杯好茶。是这样的渊源。

    当然，他们销售传统名茶有西湖龙井、庐山云雾、黄山毛峰、福建大红袍、铁观音、云南普洱、祁红、滇红特别是东山碧螺春，这是我心爱的茶叶之一。

    但我一眼看到那合掌仙桃般的球体，放在小玻璃瓶中，因是“工艺茶”价钱略贵，也封得严。

    得来全不费工夫。

    我买了一批。晚上有朋友来，泡给他们看，很有趣。其实这也不是什么新发现吧？不过似乎上海的土著也不大留意。

    除了老店，其他茶店亦有类似的产品，... -->>
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