第四十五章尾酒和咖啡

    听到邱江的赞美之词，陈七连称不敢。邱老头也只是笑了笑，就没在说什么，在裴兵他们品茶的时候，默默的洗壶、去渣。

    剩下的两个茶道师傅的表演没有给裴兵带来什么惊喜。也许和一般的泡茶师傅比起来他们很不错了，但是经过前面陈七、郑宏和邱江的表演，他们的泡茶功夫明显的比之前三个人低了一截。

    看完五人的茶道方面的表演，裴兵心里已经有了选择。“五位师傅不但泡茶的功夫了得，而且泡的茶也是相当的好喝。几位可以在这边讨论茶道也可以去休息区坐着去。等其他种类的师傅表演完了，我们再统一选择。”

    对着五人道了声“失陪”裴兵走到了休息区，招呼坐着休息的8位调酒师傅往调酒操作间的吧台走去。

    “各位还是和刚才茶道师傅一样，可自表演一手调酒的功夫就行。然后把自己拿手的其他绝技些个清单给我看看就行。”裴兵依然象刚才要求茶道的师傅们一样要求他们。

    这些调酒的师傅年纪都比较轻，最大的也就40岁左右的样子，除了两个20多岁的外，其他5个都是30小几的样子。

    因为都是年轻人，所以也都不知道什么事谦虚。那两个20多岁中的一个小平头直接自告奋勇的进了调酒区吧台内的操作间。

    “我叫马永，南京人，我给大家表演一下调制鸡尾酒四大手法中的摇汤法。”这个叫马永的年轻人边说手下边动了起来。

    只见其首先准备好了四件器材，分别是雪克壶、量杯、酒杯和隔冰器；随后用量杯分别量出了13的白兰地，13的橙色柑香酒和－13柳橙汁倒入了雪克壶中；再以夹冰器夹取冰块，放入雪克壶里；紧接着盖好雪克壶后，以右手大拇指，抵住上盖，食指及小指夹住雪克壶，中指及无名指支持雪克壶，而左手则用无名中指托住雪克壶，底部食指及小指夹住雪克壶，大拇指压住饼滤盖，随后双手握紧雪克壶，手背抬高至肩膀，再用手腕来回甩动。

    不得不说，马永的基本功确实不错，其摇荡时的速度很快，并且有节奏感，而且摇荡时发出的声音则相当好听。其来回甩动了约10次后，又再次以水平方式前后来回去摇动了约10次。

    马永把调好的鸡尾酒端裴兵，裴兵浅浅地喝了一口。

    “这杯‘奥林匹克’（olympic）中，橙色柑香酒独特的微苦味道不但将柳橙汁的甜味衬托得恰道好处，同时也使白兰地的香味更加浓郁、香醇。在使用‘摇汤法(shake)’调制后，不但去除了酒的辛辣，还使得酒温和且入口顺畅。”马永看到裴兵很享受的浅尝了一口，随即在旁边解释道。

    “嗯，不错，这酒很好喝。”裴兵点点头，随即看向其余人等“下一个谁来展示一下？”

    “我来。”说话的是和马永差不多大的两个20多岁小伙里的另一个，似乎是马永的表演激起了他争强好胜的血性。

    “刚才他用的手法的是‘摇汤法(shake)’，现在有我李光用‘搅拌法(stir)’给大家表演一下。”年轻人相当自信的说道。

    同样是先准备器材，只见李光从操作间里拿出了调酒杯、调酒匙、量杯、隔冰器和酒杯五件器材。然后用量杯量取了45的辛辣琴酒和15辛辣苦艾酒放进了调酒杯；随后以夹冰器夹取冰块，放入调酒杯中；紧接着用调酒匙在调酒杯中，前后来回搅三次，再正转二圈倒转二圈；最后移开调酒匙后加上隔冰器滤除冰块，把洒液倒入酒杯内，又把1粒橄榄放在上面做了装饰。

    端着酒杯递给裴兵的时候，李光说道：“这杯叫马丁尼。在所有鸡尾酒中，就数马丁尼的调法最多。人们称它为鸡尾酒中的杰作、鸡尾酒之王。虽然它只是由琴酒和辛辣苦艾酒搅拌调制而成，但是口感却非常锐利、深奥。”

    裴兵接过李光递过来的马丁尼，抿了一小口，一股辛辣的感觉立即冲鼻而起。鼻尖顿时变红了。

    “嘿嘿。”不好意思的讪讪笑了下“这种口味我还是不适合。... -->>
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